扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。在內陸不易儲存，所以內陸出售的扇貝大多都是除去外殼後冷凍的。無殼的純扇貝肉，肉質鮮美，無論是做湯、蒸菜或爆炒，味道都非常不錯，一個一個吃的也過癮，同時還省去洗刷貝殼的麻煩多好；同時扇貝肉的營養也極其豐富，而且是低脂質和優質蛋白質，對於正在節食的人群來說，扇貝是含有大量蛋白質的低脂食物，用它來替代肉類最合適不過了。豬肉貴油脂高，那就吃海鮮吧！今天小編就給大家分享一道扇貝肉美食，尖椒炒炒扇貝肉，是用冷凍扇貝肉、尖椒、蒜蓉等炒制而成，鮮辣美味，蒜香盈口，非常的好吃，無論是下酒還是下飯都是值得選擇的一道菜，接下來就一起學習學習吧，感興趣的老鐵別忘了關注和收藏哈！

用料：周偉冷凍扇貝肉、青紅尖椒、小蔥、生薑、大蒜、食用油、生抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉、蔥油。

尖椒炒扇貝肉的做法步驟：

1、先將剛剛買回的周偉扇貝肉自然解凍後，開袋倒入盆中用清水沖洗乾淨，撈出控水備用。

2、然後將準備好的小蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑清洗乾淨切成末，大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉，切好後都放入盤中備用。

3、然將準備好的青紅尖椒清洗乾淨後，分別從中間片開，然後切成菱形塊後，放入盤中備用。

4、起鍋燒水，等水開後，將洗好的扇貝肉倒入鍋內焯水。

5、等到鍋內的水再一次燒開後，將切好的青紅尖椒倒入鍋內和扇貝肉一起焯水。

6、等到青紅尖椒焯至斷生後，將其迅速倒出控幹水分備用。

7、然後另起鍋燒油，放入切好的小蔥花和蒜蓉翻炒煸香。

8、待煸出濃濃的蒜香後，將之前焯好水的扇貝肉和青紅尖椒倒入鍋內繼續翻炒。

9、炒勻後，加入適量的生抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉繼續翻炒。

10、炒勻後，淋入適量的水澱粉和少許的蔥油繼續翻炒。

11、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。

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小貼士：

1。扇貝肉焯水的時間不宜過長，水開了就可以了，時間長了就會影響口感的。

2。大蒜是這道菜的靈魂，所以蒜蓉的時候，儘量炒的時間長一些，將蒜裡的香味徹底地激發出來，這樣呢，炒出來的扇貝肉才能更好吃。

3。翻炒扇貝肉的時間也不宜過長，所以要快速翻炒，炒勻後即可出鍋。