我住在沿海的城市，扇貝是這裡很受歡迎的海鮮，而且很多品種的扇貝價格也很親民，所以他屬於餐桌上常見的小海鮮。

這裡有三種常見的扇貝

在三種扇貝中，櫛孔扇貝孔貝港灣貝夏產量最高，價格最低，但我從來沒有的扇貝呈黃色。

在孔貝和貽貝中都有黃，尤其在大型貽貝中。有兩種顏色，紅色和白色。紅貽貝，雌性，白色，雄性，他的味道很清新。

扇貝怎麼處理乾淨，黃可以吃嗎？

1、 扇貝大多是養殖，其中不可避免地含有沉澱物，所以清理扇貝美味的關鍵是要把他們清理乾淨。我通常用兩種方法清洗扇貝：

（1） 熟洗法

扇貝用清水洗淨，最好用淡鹽水浸泡。中間換幾次水，直到水變清，盆底沒有泥沙為止。

將扇貝直接放入鍋中，不加加水煮，直到扇貝開啟。將扇貝的黑色內臟去掉，煮好後用原湯澄清劑將扇貝肉洗淨。

用這種方法洗過的扇貝肉可以拌成湯或炒成蔬菜。扇貝煮熟後清洗方便快捷，適用於體積小的扇貝。大扇貝不宜清洗，以免失去風味。

（2） 生料洗滌法

用小刀將大扇貝撬開，然後沿著貝殼肌肉切斷扇貝。把扇貝肉的黑色內臟去掉，扇貝的黃色邊緣有一條黑色的沙紋，也應該去掉。

用白醋或鹽水將扇貝肉洗淨，去除黏液。如果需要使用風扇貝殼，可以用小刷子刷風扇貝殼。這樣，把扇貝肉放回扇子貝殼，加入大蒜和粉絲做成美味

蒜茸粉絲扇貝。

這種方法主要用於扇貝，如夏貽貝和孔貝。另外，很多人選擇把扇貝丁拿出來，剩下的裙子和內臟都不吃。

這種方法通常用於處理扇貝，丁用扇貝的體液可以長期儲存。

2、 扇貝的黃色部分是什麼

每年春末，扇貝的性腺開始形成，性腺被包裝成碎片，扇貝的主要部分是可食用的。

作為扇貝的性腺，黃色部分柔軟可口，甚至超過丁美味的扇貝，所以不要丟棄。

3、 扇貝的選擇與食用方法

最好選擇新鮮的扇貝吃，如果你用手輕敲外殼，他會很快關閉，如果你把手指放在開放的扇貝里，他會有拉伸和夾緊的感覺。新鮮扇貝的肉應該是白皙，緊實，手感有彈性，粘性好，無異味。扇貝有很多吃法，可以生吃，也可以煮熟吃。

做湯、燒烤、沙拉和炒菜都很難。扇貝的內殼肌肉煮熟晾乾後，是一件珍貴的海寶瑤柱。

扇貝的烹調時間不易過長，新鮮扇貝只需張開嘴即可。扇貝肉不宜炸得太久，否則容易縮水變老。扇貝清洗並不麻煩，尤其是大扇貝，一般都是在海水中養殖和銷售的，所以比較乾淨。小扇貝要用鹽水浸泡，使其吐出沙子，漂洗幾次。扇貝黃是扇貝上罕見的美味，所以我們不能放過他。