炸肉丸和雞蛋大家一定不陌生，但是把二者結合，味道會有新的碰撞，而這道新奇美食就是有名的英國料理——蘇格蘭炸蛋，蘇格蘭炸蛋主要食材就是豬絞肉和雞蛋，它的製作方法很簡單，就是將煮好的雞蛋去殼後，外面裹上豬絞肉，再蘸上面包糠進行油炸即可，這道美食口感非常豐富，咬一口，外層是焦香酥脆的麵包糠，緊接著是鮮嫩彈牙的肉糜，最裡面則是清爽的水煮蛋，可以說它是一道非常美味的英國料理了。

傳統的蘇格蘭炸蛋都是選用的雞蛋，但是我覺得用鵪鶉蛋更合適，因為雞蛋太大了，通常吃一個就會覺得很膩，而鵪鶉蛋小小的一個，多吃也不怕會撐，其實這道美食，我家每個月總會做個2次，因為確實好吃，而且孩子也喜歡，主要做法也簡單。如果你們沒吃過這道英國料理，不妨可以在家試著做做哦，口感真的很贊，吃完後讓你回味無窮！

【蘇格蘭炸蛋】

所需食材：鵪鶉蛋10個、豬絞肉300克、黑胡椒粉適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、澱粉10克、椒鹽適量、麵包糠適量

1、將鵪鶉蛋洗乾淨，然後冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮沸後，再煮5分鐘即可撈出

2、把豬絞肉倒入大碗內，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、10克澱粉、適量的椒鹽和黑胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌到豬絞肉能夠拉出絲即可，攪到這個程度的豬肉，可以很好的報團，並且油炸的時候不易散開。

3、取適量的豬絞肉，先用手團圓，然後再按扁成肉餅狀，如圖所示

4、接著把剝了殼的鵪鶉蛋放在肉餅中間，再包起揉成圓形

5、然後把肉球放在麵包糠內滾一圈，裹好麵包糠後，最好再用手按壓一下，這樣可以讓麵包糠更服帖一些，油炸的時候，也就不容易掉落下來

6、鍋內倒入半鍋油，油量以沒過蘇格蘭蛋為準，開大火，將油溫加熱到6成熱，燒到6成熱後，轉中小火，把蘇格蘭蛋放入鍋內，油炸到2分鐘後，再轉小火，繼續油炸8到10分鐘左右，即可出鍋

7、成品，這道英國料理，簡單易學味道贊，咬一口有肉有蛋，香嫩彈牙，真叫人百吃不膩

小貼士：很多小夥伴不知道油溫六成熱怎麼判斷，今天我就來教你們，油溫在加熱的時候，可以用筷子去試探，當你把筷子放到油鍋裡，筷子周圍往上冒很多小泡泡，就代表油溫加熱好了

鵪鶉蛋新吃法，外層焦香酥脆，內裡鮮嫩可口，咬一口讓人回味無窮，你們也來試試吧！