綠豆好像經常出現在我們的生活中，這基本上是一位全能的食材。但是你真的瞭解它嗎？綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？好了，咱們抓緊來看下這道美味的具體做法吧。

一、材料準備：

主料：綠豆1把，雞蛋1個

調料：白糖適量

二、綠豆蛋花湯的做法：

1。綠豆沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘

2。雞蛋打入碗內

3。將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩

4。泡好的綠豆，瀝乾水分，放入鍋內

5。加入600ml清水

6。將綠豆湯煮開鍋

7。開鍋後再煮5分鐘左右，湯色變綠，就可以。（綠色的湯最解暑，去火）

8。取滾燙的綠豆湯，衝入蛋液內

9。將蛋液與綠豆湯攪拌均勻

10。加入適量白糖，依據自己口味新增，每日早晚各一次

說了那麼多，其實這道美味就是這麼簡單。你是不是也有同感啊？透過簡單的操作，這道清熱去火的綠豆蛋花湯就會出現在了我們的餐桌上，對於上班族來說，真的是一道不錯的選擇哦！幾分鐘的操作，就可以為自己和家人準備一道既有營養，又可以胃口大開的美味，不是值得的嗎？

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