還記得小時候最喜歡吃學校外馬路邊擺的路邊攤了，尤其是有位老爺爺做的油酥餅，味道酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，吃一口唇齒留香。餅畢竟是麵食的大類，充飢飽腹感強，做法多種多樣，有些人喜歡吃那種有餡的餅，

相比餡餅，油酥餅的吃起來口感更獨特，層次分明，

外酥裡嫩，別看它只是一道街邊小吃，做起來卻很精細講究。

相信有不少喜歡吃油酥餅的人想在家裡做，但是嘗試過後發現，

做不出外面的那種香脆感覺

，區別非常大，那麼油酥餅怎麼做才好吃呢？只要掌握了方法與細節就沒什麼難的，下面就來

給大家分享油酥餅正確的做法，操作簡單又美味，外脆酥的掉渣

，裡面香軟可口，比路邊攤還，再也不用出去買，在家就能自己動手做。

【芝麻油酥餅】

所需食材：麵粉、熟黑芝麻、食用油、食鹽、酵母

具體步驟：

第一步：準備好一個盆，往裡面倒入150ml溫水，加入半斤麵粉，再加3克酵母，酵母不需要放太多3克剛剛好，然後攪拌均勻，戴好一次性手套

揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜或者蓋蓋子

放在一旁發酵。

第二步：碗裡面加入100克左右面粉，適量的食用油，再把熟芝麻與少許的食鹽倒進去，調勻。

第三步：揉成

光滑的麵糰，差不多偏軟一點即可

，這樣更方便操作，然後不用等麵糰發酵完成，直接把主麵糰與油酥麵糰做成五個光滑的面劑子。

第四步：主面劑子按扁，把油酥麵糰放在上面包裹起來，封口要捏實，然後重複操作將所有的油酥麵糰包好，

蓋好一層保鮮膜醒發。

第五步：取麵糰用擀麵杖擀成薄餅狀，再將餅的兩端往中間折起來，再擀薄，切記不要用太大力，不然容易破皮，沿著一端微微卷起來，不要卷太緊，留點空間。

第六步：卷好的薄餅切成兩半，然後按扁，重複操作蓋上保鮮膜醒發，差不多需要十分鐘左右。

等到體積膨脹後，再擀成小餅。

第七步：準備平底鍋或者電餅鐺，往鍋底刷一層油，開火把小餅放進去，

餅的上層再刷上一層油，

以免餅內的水蒸發掉，烙兩分鐘左右再翻面繼續煎，差不多

兩面呈金黃色

就可以盛出來吃了，油酥餅熱量高，記得不要貪吃哦。

看完後你學會了嗎？喜歡吃油酥餅的朋友可以嘗試做做看，你也可以在家吃上香噴噴的油酥餅了。