家裡有紅薯，別直接吃了，教你一個神仙吃法，出鍋蓬鬆暄軟，比麵包還要好吃！關鍵做法也非常簡單，就是廚房小白也能一看就會！“紅薯”蒸著吃就錯了，教你正確做法，簡單美味又營養！

準備紅薯，洗乾淨之後放在案板上面去頭去尾，用削皮刀把紅薯的外皮削去，改刀切成薄薄的厚片，儘量切薄一點，紅薯切好之後放入蒸鍋中，用手攤開鋪平，蓋上蓋子，大火燒開，然後把它蒸熟。

蒸好的紅薯倒在一個大點的碗中，趁熱用叉子壓成南瓜泥。往裡面打入兩顆母雞蛋，用筷子攪拌均勻，攪拌至稀糊狀就可以了！然後往裡面加入三克酵母粉、三克的白糖，促進酵母發酵，再次用筷子充分攪拌均勻，把酵母和白糖攪至融化。攪好之後，再分少量多次地往裡面倒入200克的普通麵粉，邊倒邊快速地攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，上面抹上少許的食用油，再蓋上一層保鮮膜，防止風乾，放到溫暖處醒發至原來的兩倍大！

調一個油酥，小碗中加入兩勺麵粉、一勺食用鹽、一小勺的五香粉，再倒入適量的食用油，用勺子充分攪拌均勻，我們的油酥就調好了。油酥調好之後放在一旁備用。再準備兩顆不要錢的香蔥，改刀切成蔥花，裝入碗中備用。

紅薯麵糰發了之後，用手戳一下不回彈。取出來放至案板撒入少許的乾麵粉，揉一下拍拍裡面的空氣，直接搓成長條，用刀切成劑子，面板上面撒入少許的乾麵粉，再把每個劑子揉成圓形，用擀麵杖擀成一個圓形的大厚片，取出來先放一旁備用！剩下的劑子全部用擀麵杖擀成小一點的圓形厚片。

大厚片放到案板上，加入一勺調好的油酥，用刷子均勻地塗開，切忌邊緣留上一公分，塗勻之後，上面撒入不要錢的蔥花，上面再放一層厚片劑子，繼續舀上一勺油酥，再次給它塗勻，再撒蔥花，重複同樣的動作，直到把剩下的劑子一次全部都落到上面，每一層之間都要刷上一層油酥，最後上面再蓋上一層，切記最上面這一層不要刷油酥。

上面刷一層清水，再折過來用手輕輕地按壓，撒入少許白白的黑芝麻及增香又好看，放入溫暖的地方，二次醒發至原來的兩倍大。放回籠中，蓋上蓋子，時間設定20分鐘，然後點開始，好了之後再燜上一分鐘，就可以享用美食了！

放到預熱的電餅鐺裡面煎一下，把兩面煎至金黃可以出鍋了，再放在案板上面改刀，切成自己喜歡的形狀，裝在一個漂亮的盤子中，一盤非常好吃又有營養的紅薯發麵千層餅就製作完成了，顏色金黃誘人，看著就讓人口水直流！

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