今天給大家分享一道不一樣的美食，它看起來黑乎乎，但是非常香，我從年初盼到年尾。它是什麼呢？謎底揭曉，它就是咱們四川的特產——冬尖。非常香，非常香，非常香的一種醃菜。四川非常有名的燒白，就用了冬尖做底料，真心特別好吃。這次國慶節，親戚從家鄉特意給我帶來一些，可把我高興壞了。趕緊分些出來洗淨，切碎，再炒上一盤迴鍋肉就滿足了。美中不足的是，家裡沒有上好的五花肉，只剩一些比較肥的五花肉，那就做成鹽菜紹子吧。“鹽菜”是我們本地人對冬尖的叫法，鹽菜紹子也是爸媽特意為住校的兒女準備的營養下飯菜，我也曾經享用過這種“愛心餐”。今天再次重溫下當年的美味，美在舌尖，愛在心間。

原本以為只有我對鹽菜紹子念念不忘，沒成想老公也是鹽菜紹子的忠實粉絲之一，而爸媽自然也是愛吃鹽菜紹子的。所以這菜一上桌，大家都盯著吃，越吃越香，越吃越喜歡。除了四川，別處都吃不到，這也難怪家人都盯著冬尖吃啦。

鹽菜紹子——親戚從家鄉帶來的這種菜，我從年初盼到年尾，端上桌大家都搶著吃

原料：

五花肉260g，冬尖500g

輔料：

植物油10g，郫縣豆瓣醬1勺，幹辣椒3個，花椒1小勺

做法：

1、五花肉，冬尖洗乾淨；冬尖一定要多洗幾遍，然後擠幹水分；

2、鍋裡倒入清水，放入五花肉，煮至筷子能穿透肉，關火撈出；五花肉稍微冷卻後，切片；

3、冬尖切碎；

4、鍋裡倒入少許油燒熱；放入豬肉煸炒出油分；

5、直至肉塊體積變小，形狀微卷；放入幹辣椒、花椒炒出香味；放入豆瓣醬繼續翻炒；

6、放入冬尖繼續翻炒；冬尖炒熟後，關火；

7、盛出，【冬尖回鍋肉】就做好了。

小貼士：

1、調料可根據個人口味調整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！

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親們愛吃冬尖回鍋肉嗎？來四川必吃的美食哦~O(∩_∩)O~~

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