餃

子是很美味的食物，並且有著眾多的餡料，可以滿足很多人的口味，受到不少人的喜歡。

並且餃子有著美好寓意，因此逢年過節時，有不少地區都有吃餃子的習俗。

但餃子雖然好吃，包起來卻比較麻煩，有時包完餃子都不太想吃了，

因此很多人想吃餃子時，都

是去

買手工速凍餃子。

但不知道大家有沒有發現一個問題，那就是每次煮速凍餃子時，餃子特別容易破皮，要不就是粘鍋，導致煮出來的餃子不成型，口感差了不少。

但其實只要掌握好技巧，即使是速凍餃子，也能夠煮得特別鮮香美味，和剛包的餃子味道一樣。

那麼煮速凍餃子有什麼技巧呢？今天就一起來了解一下吧。

1、先解凍

很多人煮速凍餃子時，都是把餃子拿出來後，直接下鍋煮，導致煮的時間特別長，一不小心餃子就會破皮。

餃子凍過之後，餃子皮內的水分就會揮發掉，凍得越久，餃子皮的水分就越少，導致餃子特別硬。

如果不解凍就直接下鍋煮，餃子皮遇到熱水之後，就會熱脹冷縮，而餃子皮沒有水分，導致餃子特別硬，一不小心就會脹破。

所以想要讓速凍餃子的外皮不破裂，那麼在煮餃子之前，最好先把餃子放在常溫下，讓餃子稍微解凍一下，等到餃子表面的冰霜化解，餃子皮變軟一些之後，再煮餃子。

如果時間比較急，也可以把餃子直接泡在冷水中，讓餃子快速地化霜。

但泡的時間不宜太久，一般1分鐘就可以了，泡得太久，餃子也容易軟塌，導致煮的時候粘連在一起，從而破皮。

另外在泡水時，我們最好時不時地翻動一下餃子，避免餃子沾盆。

2、鍋裡放鹽

我們把餃子下鍋之前，最好能夠在鍋內加一些鹽，加鹽之後，水的沸點就會提高。

這樣煮餃子時，水就不會過於沸騰，餃子下鍋不會受到沸水的衝擊，可以避免破皮。

並且加入食用鹽之後，餃子能夠更快地吸收水分，可以讓餃子吃起來更美味。

3、溫水下鍋

煮速凍餃子，一定要溫水煮，因為速凍餃子的溫度是比較低的，水開之後再下鍋，餃子皮容易熱脹冷縮，從而破皮。

溫水下鍋可以避免餃子快速膨脹，同時可以在一定程度上，讓餃子慢慢解凍。

另外溫水時，鍋內的水是不會沸騰的，可以避免餃子受到沸水的影響，過度翻滾而破裂。

當然速凍餃子也並不適合用冷水烹飪，因為冷水煮餃子，會延長煮餃子的時間，更容易使得餃子破皮。

2種速凍餃子不要買

速凍餃子雖然給我們提供了方便，但有的不良商家為了更大的利益，在製作速凍餃子時，衛生並不過關。

尤其是下面這2種速凍餃子，吃多了對身體沒好處，最好不要購買。

1、冰霜多的餃子

一般正常速凍的餃子，不會接觸到過多的水分，因此表面冰霜是不太多的。

如果餃子冰霜太多，說明餃子可能經過二次速凍，這樣的餃子口感和營養都不太好，建議不要購買。

2、肉餡速凍餃子

肉餡速凍餃子雖然美味，但並不建議大家長期食用，因為有些不良商家會使用邊角料來做餡料，這樣的餃子口感和營養都是比較差的。

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