佛山，簡稱“禪”。地處廣東省中部，市級城市，屬於珠三角腹地。全國來說也是一座名城，因為它與廣州一起構成了“廣佛都市圈”。那這樣一個大都市有哪些好吃的美食呢？今天我們就來做個美食合集，一起來刺激你的味蕾吧。

大家都知道佛山是廣東珠三角的美食之鄉，也是粵菜的發源地之一，素有“食在廣東”美稱。而佛山的美食更是聞名天下，極具特色。作為一個四川人，對吃的更是情有獨鍾，趁著假期，我來到了佛山美食打卡。

去的路上我就做好了美食攻略，當地的特色是一樣也不落下。

首先就是佛山扎蹄。據說最正宗的就是“德心齋”的扎蹄。於是，第一站，就是直奔那裡。

我特意找了一個老師傅，詢問了有關扎蹄的問題。老師傅說，其實“德心齋”在清乾隆年間，只是一間專營肉類的店鋪，當時叫“和記”。後來經過幾代人的傳承，和做法的更迭，“德心齋”一直開到現在。佛山扎蹄慢慢的也就成了廣東佛山的一道傳統名菜，已經有近百年曆史了，一直流傳至今。

老師傅告訴我，這道菜的食材特別講究，首先是選用上乘的豬手、豬腳作原料，再用祖傳配料煮成滷水，然後把豬手、豬腳剖開，取出骨肉，把腿肉切成薄片，一層肥一層瘦地間隔著，放進挖空骨肉的豬手豬腳裡。

聽著老師傅的講解，我入了迷，整個扎蹄的畫面感盡在腦海。把煮好的扎蹄吃到嘴裡，滿口鮮香，細膩軟糯，肉質很有嚼勁，筋道美味，堪稱一絕。

離開了“德心齋”，我又奔向了另一個美食。

這次是雙皮奶。記得我讀高中的時候，每週末出校門首先就是去點上一杯雙皮奶，然後坐在小圓桌上和朋友沒心沒肺的談天說地。那時候雙皮奶對我來說，就是美食中的戰鬥機，所以這次來到佛山，雙皮奶是怎麼也不可錯過的美食。

來到這裡我才知道，雙皮奶還有一個名字，就是本地水牛奶，這個名字只有佛山當地人才知道，外地人都是不瞭解的。雙皮奶是佛山順德的一道名小吃，對於佛山人來說，在選料上是十分嚴格、苛刻的，都必須要新鮮的。

它的製作工藝也是很講究，對於製作過程中的衛生要求很高，而且工藝很精巧。尤其時間要把控好，多一分鐘可能會老，少一分鐘可能會比較嫩，最好的雙皮奶做出來是既有雞蛋的香味，還有奶香味，吃到嘴中細膩柔滑，比布丁更軟綿，吃完唇齒留香。上面可以新增各種時令水果。加上雙皮奶老少皆宜，所以一直很流行。

在和商家的交談中，我才知道雙皮奶還有一個這樣的故事。講述的是一個農家子弟，在清晨製作早餐，然後一不小心在水牛奶中翻了一個花樣，然後隨著時間的推移，有一個識貨的老朋友就開始去買配方，最後在當地開了一家食檔，最後雙皮奶就成為了傳統，並且還被歷史所遺留下來，傳到了現在。

當地人接著給我推薦了佛山九層糕。他們說，這個糕點是一種代表美好和吉祥的糕點，如果來到佛山，沒吃過九層糕就不算真的來過佛山。懷著這份期待，我來到了一家九層糕店。老闆介紹說，這屬於一種甜米糕。

我看著就特別想咬一口。這種糕點層次分明，可以清晰的看到每一層的界限，有種彩虹的漸變色，吃到嘴中香甜軟滑可口，有種乳香甜潤之感。老闆說，九層糕的食材天然有營養，就是現在的米漿。在他們本地，一些喜慶的節日，當地人都會吃九層糕點，尤其是春節，家家必做九層糕，因為它寓意“長長久久，步步高昇”。

還有一種當地土生土長的美食，叫倫敦糕。因為它起源於順德

區

倫教鎮，所以就叫“倫敦糕”。也不知道是何時流行起來的，從出現，就一直備受大家喜愛，現在也是嶺南典型的漢族糕點名小吃之一，它在市面上也流傳很久了，已有數百年的歷史，是當地一個具有歷史意義的美食。它的材料很簡單，就是以大米漿經發酵蒸制而成，外觀很好看，雪白、晶瑩剔透，味道清香。

這次的佛山之旅，我很滿足。瞭解了很多當地鮮為人知的民間小故事，特別是有關各種美食的起源和做法。如果你也正打算去佛山旅遊，別忘了去吃吃這幾款美食，一定能讓你回味無窮。