超市賣的巴沙魚柳價格非常親民，看著這魚柳無刺無骨，做好後非常適合老年人和孩子食用。

用巴沙魚柳做道“黃燜魚”是不錯的選擇

食材：巴沙魚柳一條300克

調料：蔥薑蒜，幹辣椒，香菜，料酒，生抽，鹽，糖

黃燜巴沙魚步驟：

第一步：做“黃燜巴沙魚”需要先煎好魚，巴沙魚柳個體較大，鍋小煎制不方便，所以把魚柳切成四段。在煎制前需要用料酒把魚醃製10分鐘。

第二步：準備調料：蔥切段，薑切片，蒜拍扁，還需準備好幹辣椒和香菜。

第三步：因為巴沙魚柳沒有魚皮的包裹，而且水分還極大，煎制的過程極易把魚煎碎。所以煎制過程要及其用心處理。

首先煎制前要把平鍋燒熱，在鍋裡均勻撒上些鹽，能起到些不粘鍋作用。

第四步：鍋燒熱後放色拉油，把魚柳裡的水分充分擦乾後放入鍋裡煎制。煎魚過程不要急著用鍋鏟翻魚，要用手握鍋把晃鍋，避免魚粘鍋。

第五步：待魚的一面煎成金黃色後再翻過來煎另一面。魚煎好後盛出備用。

第六步：另起鍋放少許色拉油燒熱，爆香蔥薑蒜，幹辣椒

第七步：放入煎制好的魚柳

第八步：先加入料酒去腥味

第九步：加入醋也起到去腥提味作業

第十步：加生抽提色提香

第十一步：加入開水燉制15分鐘，同時放香菜能提高魚的清香味

湯汁濃郁，魚肉軟嫩，無刺無骨的黃燜魚出爐

小提示：巴沙魚柳因為沒有魚皮包裹，煎制過程極易煎碎。所以煎制過程：

1，油鍋必須要燒熱後後放涼油煎制

2，煎制魚的過程，一定要等一面煎出黃咖後再翻魚