成都的吃貨們，漫步在碧波漣漪的興隆湖畔，你會期待邂逅什麼美食？

川菜大師

張元富，

1958年生，藍派川菜第三代傳人。

人

稱

“廚痴”的張元富曾說，“美食加美器，我這輩子只做了這兩件事，”

從業

42年，

他致力於弘揚川菜文化、痴迷川菜菜品和器具創制。

“

1911中國川菜體驗中心”是集川菜美學陳列館與有云·鹿洄天府川菜館一體的體驗式空間，也是張元富2021年最新作品，

以此

全方位展現川菜味覺與美學

、

文化與歷史。

在牧馬山建工作室，搭泡菜窖池，研究食材和調味品等

，

很多年以來

張元富一直在探索餐桌美學，他對美的熱愛與探索，

從小

就寫入

DNA；牧馬山工作室更種下探究川菜餐桌美學的種子，後來陸續發芽長成

。

有云

·鹿洄天府川菜館，

坐落於天府新區興隆湖畔，

於

2019年由張元富

等人

匠心致敬所創。以

“有云”，尋找川菜來處，重塑川菜仰慕

。

雪花雞淖

、

宮保雞丁

……

在

“有云”，時間凝固成了味道，傳統川菜變成了一件件精緻絕倫的藝術品。就著湖光水色，享受一頓饕餮盛宴之後，對舌尖上的川菜美學就會有新的認識。

有云

·鹿洄天府川菜館

開業已三年多。據其店長介紹，

2023年春節前消費快速回暖，這裡每天的食客眾多，很多時候都需要預約排隊。說到底，還是吃貨們對傳統川菜的熱愛和垂涎。

文字：素心藍莓

供圖：

有云

·鹿洄天府川菜館