3月25日， 由中國影食文旅網主辦，四川108道回鍋文化發展有限公司承辦的“世界級川菜名片108道回鍋肉交流會”在成都華陽和平路22號（即中國首家“108道回鍋肉主題店”）舉行。活動上，來自成都乃至全國的“影”食界“大咖”共同見證了世界級川菜名片“108道回鍋肉”的正式亮相釋出。同時，作為108道回鍋肉的傳承與創新者，“90後”美女大學生創業者更是直接化身“回鍋肉西施”，現場為群眾演繹了經典的回鍋肉餐飲文化傳承。

“我們的口號是：讓世界愛上川菜，讓世界會說川話。”影食文旅創始人姚席平在接受媒體採訪時表示，這是中國首家“108道回鍋肉主題店”與大家見面。川菜要走出去，除了廚界和媒體界努力之外，更需要有人們喜聞樂見而帶的故事情節“影食”劇來推廣。其中，“影食”連續劇《川菜在廣島》，講述了四川人家家戶戶都會炒的回鍋肉在日本廣島打拼的感人故事，也正是因為這部連續劇，向觀眾詮釋了四川人對於川菜之首回鍋肉的鐘愛不僅只限於經典的吃法。還在傳統回鍋肉的技藝基礎上，演變出了回鍋肉的新花樣，讓日本的餐飲同行驚歎不已。下一步，將在成都發起並舉辦“世界級川菜名片”108道回鍋肉金牌賽，誠邀全世界回鍋肉愛好者參與。

108道回鍋肉的傳承和創新發起人、四川108道回鍋文化發展公司董事長羅程丹說：“回鍋肉，是我的一個夢。回鍋肉，連同它的香味，就深深地印在我的腦海裡，我一直想，等我有能力的時候，一定要努力傳承創新，把回鍋肉做出新特色、做出新品味、做出新品質，做出新品牌。‘108道回鍋肉’，將秉持傳承傳統、創新創造的理念，堅持‘回鍋肉——我們的主菜，108道回鍋肉——我們的主題’，努力做靚企業文化。我們承諾，我們願為‘應屆大學生提供免費的技術培訓’，為傳承中國非遺做出貢獻。我們的目標，開足108家連鎖店，讓更多年輕朋友加入到弘揚傳統文化的隊伍中來，為推動中國創新創業盡我們所能。”

眉山市商務發展事務中心主任吳明川表示，當前，成德眉資同城化正在加快推進，成都都市圈不斷融合發展。尤其是以美食為核心，正將四地連線在一起。希望成都的品牌餐飲企業來眉山發展，也希望眉山的餐飲品牌能夠來到成都，最終形成合力，共鑄成都都市圈餐飲新品牌。

成都創意農業協會會長兼秘書長黃歡表示，四川是天府之國，物華天寶，有數不盡的優質山珍和食材，為世人留下了數不盡的寶貴財富。尊重傳統、敬畏傳統、從傳統中發掘和提煉川菜精華，這是川菜創新發展和經典傳承的必經之路。此時此刻，我們有幸看到了來自三名創業大學生勇敢地站了出來，他們中有學美術專業的、有學市場營銷的、有學物理專業，這很好！多元的文化，跨領域的思維創新，讓我們的川菜有了更多的發展力量。

四川大學錦城學院教授蔣朝雄為108道回鍋肉主題店創始人送上了祝福字畫——“味譽中外”，並表示作為一名高校的教授，看到大學生能夠自主創業成功，倍感欣慰。希望大學生創業者們自信自立，在收穫專案成功的同時，把四川的美食文化傳承和創新下去。建議加強學校和大學生創業者的聯動，鼓勵更多的大學生能夠積極參與社會實踐，回報社會。

“我們相信108道回鍋肉主題店會給我們廣大的好吃嘴兒帶來無限的、不一樣的美食體驗。”天府新區餐飲協會會長郭康林表示，回鍋肉因製法而得名，即煮熟再炒，越炒越香。回鍋肉是我們四川及全國人民都知曉的一道美食，從選料到上菜都是十分講究的，它的烹飪手法和技巧、菜品輔料多樣化，如蒜苗炒、青椒炒、包括現在的鍋攤炒。希望羅總能夠遵循這一宗旨，用優質的品質和服務回饋消費者、回饋社會，同時祝願此品牌不辱使命並做大做強。（陳晨）

【來源：四川經濟網】

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