“春天了，這肉要多吃，比牛羊肉溫和，滋補益氣，遇到別手軟！”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，今天分享的是五花肉吃法！喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點個關注吧。

趕在春季的末尾端，豬肉的價格悄悄下降了！今早公爹從豬場回來，聽說生豬的價格降到10塊了，臉上既是無奈又傷心，感覺自己辛辛苦苦養肥的豬仔又要打水漂，我卻一臉的高興。

生豬價格一路降，市場的豬價也會降，公爹平時不愛吃豬肉，對此不覺得高興，我是愛吃豬肉的，聽完卻覺得開心。前陣子買豬肉就有所耳聞，最近的豬肉價格便宜了，要吃記得別手軟，趕在入夏天熱之前，能吃幾回吃幾回，反正一斤肥五花肉到手也不過才20元，美味營養人人吃得起，比吃雞鴨魚肉強。做一頓紅燒的話，20幾塊成本就能吃得非常的歡啦！

今天又小試了下，我特別中意的一道五花肉料理：板栗紅燒五花肉。說實在，五花肉和板栗真是絕配啊，紅燒著吃味道香濃還營養互補，特別適合春天這樣的氣候，比吃雞鴨魚肉營養，比牛羊肉的價格便宜，美味又滋補益氣不上火，孩子常吃身體棒，市場上遇到的話千萬別手軟，隔三差五買一斤嚐嚐。

-----【板栗紅燒五花肉】-----

【材料】去皮五花肉一斤，板栗仁一碗，食用油、生抽、老抽、料酒、蔥姜、清水各適量

【製作】

1、先把板栗仁洗淨，把五花肉切小塊焯熟，五花肉需要先去皮，或者直接買的時候別帶皮。

2、焯好的五花肉先放到鍋裡煎一煎，讓五花肉煎出一部分油脂，把多餘的油脂倒出來炒菜。

3、鍋中加入少許料酒和老抽，再加兩三勺生抽，把五花肉塊煸炒至均勻上色。

4、加入三碗清水，再加兩個蔥結來幫助去腥，大火燒煮至湯水沸起轉小火燜煮。

5、煮至湯水剩下一半挑去蔥結後加入板栗，繼續燜煮至湯汁收緊後揭蓋，改大火翻炒。

6、出鍋前加入小蔥花點綴，這樣一道美味營養的“板栗紅燒五花肉”就做好了。

春天裡，這肉要多吃，比牛羊肉溫和，滋補益氣，遇到別手軟！你們都學會了嗎？

-----【烹飪小知識】-----

1、帶皮五花肉煎炒時候很容易炸鍋，為了安全建議不要帶肉皮下鍋，而且一般我們家用菜刀都不夠鋒利，很難去切得動肉皮，可以讓商家給先切掉，回來切成方塊就方便。

2、五花肉有偏肥的也有偏瘦的，建議根據喜歡的口感去購買，品相好的相對價格貴，但現在是降價期，再貴也算是便宜，看你有沒有運氣買到喜歡的五花。

3、怕耗時的話可以改成高壓鍋做法，把焯水的五花肉和板栗等食材下鍋，大火壓煮至上汽再轉小火10分鐘後就關火，出鍋前大火收汁加蔥花，需要注意水量大約和食材持平即可。

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