酒水行業有句非常有趣的話，70後的白酒、80後的紅酒、90後的飲料酒。可以說口味豐富的酒精飲品是繼茶飲之後又一個備受年輕消費者追捧的新寵。而這其中，酸甜可口的果酒俘獲了一大批年輕人的心。在90後、95後的酒水消費中，果酒、配製酒品類增速第二，僅次於白酒。
果酒品類的巨大紅利
雖說果酒在我國曆史上源遠流長，但在較長時間裡，果酒市場還是由分散在各個地域的中小品牌構成，缺乏全民認可的果酒品牌。較長時間的品牌空白期，使得果酒品類在面臨白酒、啤酒、甚至洋酒品牌時缺乏競爭力。
但隨著行業規範化程度的不斷加強，中國果酒市場也正在飛速發展，2018年，天貓及淘寶平臺上的預調酒/果酒類目銷售額同比增加154%，2019年則同比增長45%；2020年，天貓55大促中，果酒增長超過400%。出色的行業資料似乎在預示著下一個風口的到來。
從世界範圍來看，果酒在世界飲用酒中佔15%～20%的比例，國際市場對果酒的消費量遠高於國內，中國市場的果酒消費還不到5%。中國果酒消費水平與世界還有很大差距，未來潛力不可估量。
梅見的三個大招
根據天貓釋出的雙11前三天戰報資料顯示，繼今年618拿下果酒品類雙第一後，梅見再度成功衛冕果酒品牌榜和店鋪榜的雙第一。
作為一個2019年才創立的品牌，梅見到底是如何在短時間內撬動了酒水行業風口，乘勢崛起的？
控貨：背靠大樹好乘涼
對一個品牌而言，經久不衰還是曇花一現，關鍵還得看品質，尤其是面向對單一品牌忠誠度較低的年輕消費者。唯有用卓越的品質去圈粉，才能拉開與其他品牌的差距。產品只有從原料的選取、製作的技術、口感的排程，層層把關，才可以用品質和口感收穫消費者的喜愛，為後面拓寬市場提供穩定的先決條件。
沒有平白無故的黑馬，梅見的背景是擁有5位國家級酒行業評委和760畝生產基地的江記酒莊。據梅見研發團隊劉博士介紹，在嚐遍了各種青梅後，梅見採用日本梅酒品牌主要原料來源之一的普寧青梅。在釀造工藝方面，梅見採用了傳承上千年的中國傳統糖漬工藝——以糖漬工藝醃製90天，將梅子的新鮮風味牢牢鎖住，全都滲進酒裡。在度數和口感上，梅見研發團隊自2014年開始潛心研究開發青梅酒，在經過無數次專家口感測試、甜酸比測試和不同人群的消費者盲測後，梅見才得以上市，要求相當嚴苛。
控店：線上線下兩開花
作為江小白旗下的青梅酒品牌，梅見天生擁有母公司的線下渠道資源。超市、便利店，可以說有江小白的地方就有梅見。除此之外，梅見也藉助電商、直播這些新興媒介渠道，繞過傳統酒類品牌去觸達年輕人，實現“彎道超車”。
無論是李佳琦、羅永浩直播間，還是小紅書、抖音、微博等短影片社交平臺，梅見實現了線上全渠道投放。在選取名人進行投放上，梅見聰明的選擇了兩位超級“網紅”，李佳琦和羅永浩。李佳琦的主要受眾是女性，而羅永浩直播間的絕大多數觀眾為男性，因此梅見實現了無性別差投放。兩位超級網紅以及眾多腰部KOL的力薦，在多種場景中都出現了梅見青梅酒的身影，如特調Mojito、佐餐小龍蝦、佐餐燒烤等，營造了人人都在喝青梅酒的現象。
除了線上的全渠道投放，梅見也正在全力佈局多元化的線下營銷。梅見另闢蹊徑，以酒店作為切入點營造情景式消費場景，透過將梅見擺放在酒店休息區及展示區，讓消費者自發的瞭解與嘗試。一方面滿足了酒店服務的升級、解決了消費需求的增多的現象。另一方面讓梅見與消費者有了更多的線下接觸點。目前梅見合作的酒店有諾閣雅、花跡酒店及亞朵酒店等。
控心智：精準定位及全面營銷
從消費場景來看，梅見著力打造其佐餐酒的形象。在以白酒和啤酒為主的酒類市場中，更多的屬性是下酒菜配酒，而非以酒佐餐，中國佐餐酒市場尚有大片空白。白酒雖已普及，但口感太烈，不一定適合所有人。真正的佐餐酒一定是低度，不搶菜味，才能跟中國菜的味道融合。青梅的酸激發味蕾，且梅見的12度剛好是大眾能接受的度數，酸酸甜甜，解辣解膩，適合各種菜系。
中國果酒曾長期處於“有品類無品牌”的狀態。在這個風口之上，誰先立起品牌，誰就能取得當初“可口可樂=可樂”一樣的良好效應，率先佔住“品牌=品類”的心智優勢。
消費者通常只對果酒有稍微認知，對大有門道的釀造所用水果的選擇、釀造工藝的高低等卻並不瞭解。基於這一洞察，梅見從原料、文化、風味和工藝四個專業維度打造了一組頗具紀錄片氣息的TVC，為消費者呈現了一個全面且有深度的青梅酒故事。消費者很難改變自己的喜好和習慣去嘗試並不熟悉的事物，而“梅見”以一個融合記憶、情感、文化的故事去迎合消費者的內心需求。這也成為這個廣告宣傳片在短短一週內斬獲近200萬播放量的直接原因。
針對消費場景，梅見品牌主打“好酒梅見，好久沒見”，將酒品從商務宴請場景中解放到日常小聚小飲的佐餐中。透過美食類、酒類、文化類等不同領域KOL，橫跨抖音、微博、小紅書多個平臺，對品牌TVC進行多角度的內容輸出和曝光，實現品牌傳播的外圍助攻。
除此之外，官博分階段上線了多個話題，鼓勵大眾分享對青梅酒的印象。
就話題發酵來看，大眾對青梅酒確實有新的認知。當大眾目光開始聚集到青梅酒身上，青梅酒才算是從雲端走近了人們的生活。
從TVC的文化背書，到KOL全面覆蓋、社交話題深度互動，梅見整合線上多渠道資源，進行了一場內容豐富的品類教育營銷。
作者：高舒寒
編排：流光葦