喜歡喝茶的這裡看，綠茶之王—

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。民國初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59。91億元位居品牌價值排行榜第三名。名茶產區：信陽市溮河區車雲山、集雲山、雲霧山、天雲山、連雲山、黑龍潭、白龍潭、何家寨，俗稱“五雲兩潭一寨”。

採茶工在工作（高山採茶雖艱辛但環境很美）

一片連成一片的茶田

群山中的茶田

伍師傅是一名地地道道的信陽茶農，來自河南信陽溮河港茶都——西山茗茶基地。這一帶地區屬於信陽四望山，茶園種植在海拔平均七百多米高山上！（科普一下：在這個地方信陽毛尖還分大山茶，和小山茶，其實區別還是挺大的，小山茶種植在海拔500米以下的山坡或平地區，外觀很不錯，但是口感略顯清淡，適合大眾品茶。而大山茶只有在海拔500米以上的山坡上才能見到真容，由於日照更加充分氣溫更加清爽，和小山茶相比大山茶本來開採的時間就延遲半個月左右，但是有得有失大山茶不管口感和外觀都更勝一籌，不僅適合大眾品茶，更加受到愛好品綠茶收藏綠茶的人士追捧和預購！）這裡的大山綠茶更是曾獲得河南信陽國際金獎綠茶基地！我岳父也隨即給他自己純手工炒制的茶葉立了一個品牌——天堂玉露茶。顧名思義，真正的純手工信陽毛尖顆顆珍貴，值得品味！

剛採下來的茶葉嫩芽

伍師傅16歲開始接手炒茶事業，今年52歲。從他父親輩那時候政府鼓勵開山種茶解決山區人民脫貧生存問題開始已經有三十多年了。世代種茶對於他們那邊人來說，茶葉開採後清明節前後的一個多月時間非常重要！因為上好的嬌嫩春茶芽頭只在這個時間段可以採到，而且時間緊迫一旦錯過最佳時間，葉子長大就只能採到一芽一葉或者純葉綠茶了。所以明前茶就顯得尤為珍貴和獨特。

信陽毛尖不僅分大山茶小山茶，同一茶系從時間段上也有分類，明前茶，（名副其實的毛尖，全部是茶葉嫩芽），露頭（穀雨前清明後的茶葉，有嫩芽也有一芽一葉），普通綠茶（由於當地稱呼比較怪，姑且這樣定義）。由於品質和製作成本不同，相應的等級外觀口感均不相同，市場售價差距明顯！

今年茶葉開採有幸和伍師傅一道參與信陽上等毛尖炒制整個完整流程！信陽毛尖品質好，端在炒中成。先給大家圖片直播分享一下！！！

茶葉在採下來之後第一步：過篩。用不同孔徑的篩子把純芽毛尖和其它品類分開。