蘿蔔是秋天的應季蔬菜，口感清脆，營養豐富，所以一直很受大家的喜愛。每年的秋冬季正是蘿蔔大量上市的時候，這個時候的蘿蔔既新鮮又便宜，所以每年的這個時候我總會趁著蘿蔔便宜的時候買上一些，我們這邊的蘿蔔是5毛錢一斤，花幾塊錢就能買上一袋子，將它儲存好了，可以吃很長一段時間。除此之外蘿蔔的做法也是非常多的，可以炒著吃，可以做湯，還可以用來做各種麵食的餡料，我家經常將它用來烙餡餅，搭配上豆腐，烙出來的餡餅鮮美好吃，皮薄餡大，出鍋我一頓吃6-7個不成問題。今天我就來跟大家分享一道蘿蔔餡餅的做法，入秋後，多吃此菜，補鋅補維C，才5毛錢一斤，烙成餡餅最好吃。

蘿蔔豆腐餡餅

蘿蔔不但有很多種做法，也是一種營養很高的食材，蘿蔔中含有豐富的維生素和微量元素，其中鋅和維C的含量是最高的，鋅是豬肝的3倍，吃蘿蔔不但能提高身體的免疫力還能幫助消化，以及幫助身體營養物質的吸收，所以平時多吃點蘿蔔對身體是非常好的。接下來我就將至這道蘿蔔餡餅的詳細製作方法分享給大家，秋天，此菜正當季，5毛錢一斤，鋅是豬肝3倍，用來做麵食最香。

蘿蔔豆腐餡餅

【食材】：蘿蔔，麵粉，雞蛋，豆腐，蝦皮，花椒粉，生抽，食用鹽，香油，食用油等

【具體做法】

第一步：根據家庭人員的量在盆中倒入500克麵粉，用250毫升的熱水來燙麵，攪拌成面絮狀之後再下手揉成麵糰，揉成一個光滑偏軟一點的麵糰放在盆中蓋上蓋子醒面20分鐘。

蘿蔔豆腐餡餅

第二步：準備一個綠蘿蔔用清水清洗乾淨然後用刀去掉頭和尾，放在案板上切成蘿蔔絲或者直接用擦板擦成細絲裝在盤中備用。

蘿蔔豆腐餡餅

第三步：在鍋中倒入適量的水，開大火將水燒開，水開之後加入一勺食用鹽，然後再將蘿蔔絲下鍋焯水，大約焯水40秒左右將蘿蔔絲撈出來過一下涼水，然後擠幹裡面的水分放在案板上切碎裝在盆中。

蘿蔔豆腐餡餅

第四步：準備一塊豆腐放在案板上切成豆腐丁裝在盆中，打入2個雞蛋，攪拌均勻，使每一塊豆腐都沾滿雞蛋液。

蘿蔔豆腐餡餅

第五步：平底鍋預熱，在裡面放上適量的食用油，油熱以後將裹滿蛋液的豆腐放在鍋中開中火煎至，煎至底部金黃之後翻面再煎另一面，將豆腐兩面都煎至定型，兩面都呈金黃色的時候盛出來放在碗中，再利用鍋中剩下的油下入一把蝦皮，翻炒均勻之後，將蝦皮和豆腐全部放在盛有蘿蔔的盆中，然後再加入提前切好的蔥花，一勺花椒粉，適量的鹽，一大勺生抽，一勺食用油，最後淋點香油增香，攪拌均勻，餡料就做好了。

蘿蔔豆腐餡餅

第六步：在案板上撒上適量的乾麵粉，醒發好的麵糰不用揉，直接放在案板上揉搓成長條，再用刀切成大小均勻的面劑，再將每一個面劑整理一下，用手按扁，再用擀麵杖擀成餃子皮，取一個餃子皮，在中間放上適量的餡料用包包子的手法將它包起來，收口處捏嚴，收口處放在下面，然後放在案板上稍微按扁，這樣一個餅胚就做好了。

蘿蔔豆腐餡餅

第七步：電餅鐺預熱，在裡面放上適量的食用油，油熱以後下入餅胚，然後再在餅的表面刷上一層食用油鎖住餅的水分，蓋上蓋子開中火烙3分鐘，時間到之後翻面再烙另一面，一直烙至小餅兩面金黃，按壓有彈性的時候就證明小餅已經熟了。鮮美好吃的蘿蔔豆腐餡餅就做好了。

蘿蔔豆腐餡餅

秋天，此菜正當季，5毛錢一斤，鋅是豬肝3倍，用來做麵食最香，這就是我帶給大家的蘿蔔豆腐餡餅的做法。這樣做的餡餅鮮美好吃，營養豐富，裡面還添加了豆腐和蝦皮，能起到補鈣的效果，家人都很愛吃，喜歡的朋友可以照著這個方法做一下，入秋後，多吃此菜，補鋅補維C，才5毛錢一斤，烙成餡餅最好吃。

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