漂亮的櫻花慕斯蛋糕，吃起來甜而不膩，口味好顏值高

暮春三月天空裡，萬里無雲多明淨，又紅又白多美麗。嗯，這說的就是美麗的櫻花，櫻花盛開時像一大片的粉霞，引人注目，甚至專門去霓虹，就是為了一睹芳容。但是櫻花的花季比較短，從零星幾朵到盛放再到凋謝也就10天週期，果然美好的事物都是短暫的。但是，我們可以將櫻花收集儲存起來做成乾花，可以做成裝飾或者食物。櫻花作為食材的話雖然看上去好看，但其實本身並不好吃，我們可以用櫻花做創意，然後去做其他的甜品。讓她的美好繼續發揮作用。今天小編給大家分享一道特別漂亮的櫻花美食——櫻花慕斯蛋糕，拒絕做中看不中吃的擺設，櫻花慕斯蛋糕不僅顏值超高，口味也是棒呆！

首先將櫻花在水裡泡開，另外，非常重要的材料就是紅加侖醬，它的顏色調出來之後是跟櫻花的顏色最為搭配的。紅加侖醬裡面含有很多深紅色的果肉。準備120克左右的果醬，然後再加入30克左右的白砂糖，想吃甜一點的話，白砂糖可以加多一點。把10克吉利丁片用水泡軟然後放進去。再把玻璃碗放到一鍋熱水（60-70度）裡面，用勺子不停地攪拌，讓吉利丁融化，跟果醬和砂糖攪拌均勻。

把225克奶油倒到盆裡，用攪拌機打滑，千萬不要把奶油打得太乾。把一半的油加入到準備好的吉利丁果醬中混合均勻。再整碗倒入到剩餘的奶油裡，全部攪拌均勻，這時候慕斯醬就做好了。它的顏色是偏灰一點的粉紅色，不會太豔麗，裡面又帶有一點紅加侖的果肉，整個感覺和配色跟櫻花非常接近，很漂亮。

然後把慕斯醬裝到裱花袋裡面，用超市裡邊買的抹茶蛋糕卷作為蛋糕底。把蛋糕卷切開，等一下放進去。然後找一個做慕斯蛋糕的模具，先在最底層擠一層慕斯醬，接下來把模具輕輕搖晃，這樣慕斯才能更好的去貼合模具。接下來，把剛剛切好的抹茶蛋糕卷放進去，然後繼續往裡面填充慕斯醬，再次搖晃。最後，用刀劃平之後，放到冰箱裡面去冷凍3-4個小時。