星巴克熱賣蘑菇頭瑪芬蛋糕，巧克力味濃郁，簡單好做，誰做誰成功

今天教大家復刻星巴克最熱賣的蘑菇頭瑪芬蛋糕，它的做法看似複雜其實特別簡單，只要你肯動起你勤勞的小手，就可以做成功哦，是成功率比較高的一款小甜品。我們不用再在炎炎夏日去到店裡，就可以在家輕鬆吃到它。

昨天朋友說巧克力裡面還有多巴胺，可以令人快樂，是啊，大家夏天火氣大，總會心情煩躁，不妨多吃一些巧克力的製品，這樣巧克力濃郁的口感，肯定會讓人心情好起來了呢。表面使用了酥粒，口感是脆脆的，下面口感是嫩嫩的，紮實的。我在它完美的口感上，又稍微做了一點點的修改，味道更是豐富了呢。大家切記，這個是瑪芬蛋糕，是黃油蛋糕，不是戚風蛋糕，不是那種蓬鬆輕盈的口感，就是這樣紮實哦。

今天教大家制作的這個配方，可以做出6個大號紙杯蛋糕，但是蛋糕糊就不那麼充足了，建議使用中號紙杯，那樣的話，它的蘑菇頭會更大一些哦。好啦，話不多說，我們就來看看它的製作方法吧。

【星巴克蘑菇頭瑪芬蛋糕】

食材：無鹽動物黃油90g，紅糖50g，白糖50g，淡奶油10g，雞蛋2個，牛奶90ml，低筋麵粉180g，可可粉20g，咖啡粉5g，鹽1g，泡打粉2g，巧克力90g。

酥粒：杏仁粉30g，可可粉3g，咖啡粉2g，低筋麵粉20g，無鹽動物黃油20g。

裝飾：耐高溫巧克力豆表面用。

做法：

1。無鹽動物黃油提前室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下的狀態，加入紅糖和白糖，攪拌勻，用電動打蛋器打發到蓬鬆，大約3分鐘。

2。加入酸奶或者淡奶油繼續打發勻。

3。雞蛋提前打散，分4-5次加入，每次加入後用電動打蛋器打發勻。

4。這樣不會油水分離的狀態就是最好的。如果油水分離了也不用擔心，等下加入麵粉就可以改善一下。

5。將可可粉，咖啡粉，泡打粉，鹽，放入低筋麵粉種，混合拌勻。

6。我們加一點牛奶，攪拌勻，再加一點麵粉攪拌勻，重複這個動作，直到所有的麵粉和牛奶都用完，這樣蛋糕糊就做好了。

7。將蛋糕糊，放入裱花袋，擠入6個紙杯當中，大家可以看到我這個紙杯偏大了，只有9分滿。如果紙杯小一號，蛋糕糊在紙杯中，10到11分滿的話，蘑菇頭會更大。

10。烤箱185度預熱起來。我們來做酥粒。將酥粒食材全部放入碗中，黃油用，直接從冰箱冷藏拿出來的。

11。雙手對搓成這樣的狀態即可。

12。將酥粒撒在紙杯蛋糕糊表面，再放一些耐高溫巧克力豆。

13。烤箱185度預熱後，將紙杯放入烤箱中下層，185度上下火烤25分鐘左右的時間即可。

這樣一款星巴克的蘑菇頭瑪芬蛋糕就做好了。喜歡的朋友趕快試試看吧。

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