從小時吃著我們村涼水井的水長大。涼水井：位於牛肚壩的順江村彌陀寺西麓半山腰。涼水井分大井和小井兩處， 泉水終年源源不斷地流出小碗口大兩股清泉。水質甘甜可口。我們一個村以至在舊時期這口井都是主要水源。泉眼很小但常年不枯，天干用來澆地，由其是夏日清涼透骨。每天傍晚每家每戶都在這口小井裡挑水，我家住山坡上，在彌陀寺後方隔幾塊田邊，家門口是一片竹林，夏天炎熱乘涼的好地方，就是麥蚊子太多了，導至我現到在熱天都習慣穿長袖長褲。

雖說是井但並不是人工打造的，而是牛肚壩山體橫切面，泉水來自煙山或嘉陵江過濾到此，從山體裡自動流出的泉水。用這水來煮飯，蒸醪醩，特別的順口甜美。

奶奶常說：一回生，二回熟，三回四回買酒谷！”故鄉青居順江村的醪糟吃時不醉人，吃後人自醉！小時候一放學生就會把奶奶釀的未成熟的醪糟，偷挖來吃，因為醪糟是糯米做的伴著紅糖，就這麼吃就香甜可口彈牙，真是美味之極。常去偷吃那盛在家中大瓷壇中的醪糟中的米酒，有時候貪心喝得多了，臉醉得紅紅的關公一般，走起路來搖搖晃晃的，很多時候，竟倒在自家米倉下的櫃子旁呼呼地睡著了。一覺醒來，竟然不知何方。

古色古香的故鄉除了盛產冬菜，更以芳香醉人的醪糟也誘人不已。味道鮮美，風味獨特，工藝考究，製作精美。普通型的，用陶罐盛裝，蓋子上蒙一張大紅的亮油紙，紅綢帶繞一匝，牢牢捆緊，密封，極似電影《紅高粱》裡寫有“酒”字大紅的酒罈。也有用透明的玻璃瓶盛裝的，那瓶就象憨態可掬的彌勒佛一般，雍容大度，裡面盛裝的醪糟，軟軟的，酥酥的，白花花的，漂漾著，清晰可見。禮品型的醪糟價格較高，是用青花的陶瓷壇或者陶瓷缸盛裝的，瓷壇上畫著呈祥的龍鳳或者花草，古色古香而又不失素樸大方，讓人疑心那極是名貴的瓷。開啟壇罐，而其裡又確實盛裝的只是芳香的醪糟，舀一勺，香甜、涼爽、解渴、提神、芬芳、酥軟，滿屋飄香。

醪糟最常見的吃法，是摻少量井水煮沸了，磕上一兩個雞蛋或捏上幾個糯米湯圓放在鍋裡小煮片刻，起鍋舀出。家鄉的醪糟，因其曲藥配方的獨特，加之盆地氣候，新出缸的醪糟吃起來芳香糯軟，入口化渣，又香又甜，甜而不膩，爽口怡心，意猶無窮，讓人念念不忘至極。小時候，逢年過節，走親訪友，跟到父母身後去當“攆腳狗”，一到親戚家，洗帕熱水臉，沏杯薄荷茶，隨之而來的便是一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋了，香香的，燙燙的，熱氣騰騰，煙霧嫋嫋。拜望之人家先用醪糟待客，既顯示對客人之尊重有加，又彰顯女主人家之賢惠。醪糟可以充飢，甜水可以解渴，驅盡一路風寒，卸下一身疲憊，盡顯親情溫馨和珍貴。“水不打不渾，人不走不親。”一包不足一斤的白糖冰糖，一把陳年的乾麵，居然可以反覆走上好幾戶人家，禮物雖輕，情誼甚濃。

午飯之前，先喝醪糟，稱作“打么臺”，大人也常逗我們小孩說，吃醪糟時那熱氣是吹不得的，吹了今後討婆娘到老親爺家去接婆娘時要落大雨，走不完的滑路，吹了醪糟臉上還要長酒子顆顆。

醪糟因其原料簡單，製作方便，所以鄉間無論貧富人家，均可釀造，四季不缺。那時候，賢慧的母親常常是自己動手釀造醪糟：先將糯米，又叫酒米，用水泡脹，放進鍋裡蒸熟，用燒開後放涼的白開水或者清涼甘醇的井水發散，灑上曲藥，細細拌勻，然後盛入家中的一個大洗臉盆內，撒上糠殼壓緊密封，甚至加蓋棉絮等厚物捂蓋，有時候乾脆就塞進被窩，一天一夜之後，滿屋清香四溢，彷彿八月桂花遍地香，於是一切的一切便宣告大功告成。

釀好的醪糟裝進瓷壇，蓋上蓋兒，放進廚房大青石水缸裡，吃上十天半月，壇內的醪糟竟也依然鮮美如初，一點兒也不會酸，一點兒也不會壞，效果和現在的冰箱差不多，神奇之至。若意圖釀酒，那就得多用曲藥了，這樣釀出的醪糟味太沖，不大好吃，但出酒率高，醪糟裡的汁水，就是米酒，度數不高，溫和，香醇，有點象現在的啤酒。

景陽崗打虎的武松，連吃十八碗酒，我想其實應該就是這種醪糟中釀出的米酒，如果真是現在酒廠裡烤出的60度的燒酒老白乾，喝將下去，別說打虎，先不自身醉死那才叫怪？

那時候，青居鎮的街上，每逢當場天，便有一個趕場的買酒麴的老人。走街串巷地叫賣釀醪糟的酒麴，那曲藥四四方方的，雪白雪白，就象現在打麻將用的骰子，用紙包好，一包三粒，一角錢一包，釀出的醪糟，吃起來又香又甜，又糯又軟，入口化渣，一點兒也不膩人，味道真是好極了。 時光荏苒，當年那走街串巷賣酒麴慈祥的老人和賢慧的母親均已不在人世了，如今，我再也吃不成她們釀製的醪糟了，悵然若失之中，但那醪糟的清香、甘醇、美味和有趣卻早已溶入了我的記憶之中，生命之中了！很多很多夜深人靜之時候，我便常常情不自禁地就想念起家鄉的那些人們來，一張張鮮活的笑臉彷彿故鄉池塘裡碧綠的蓮葉和風生水起的漣漪，還有淡淡的桂花馨香和濃濃的醪糟味道，沁人心脾地輕易地就將我醉倒…… 情到深處人孤獨，醉憶故鄉醪糟香！