在日常生活中有很多人喜歡吃一些在日常生活中有很多人喜歡吃一些小下酒菜，這其中最受他們歡迎的大概就是炸花生米配上二兩小酒了。但是很多喜歡吃炸花生米的人都發現了，還是飯店裡做的炸花生米比家裡的更好吃，這究竟是為什麼呢？如何才能夠做出和飯店一樣的又香又脆的花生米呢？

炸花生米的過程中要想炸得又脆又香，最重要的是掌握火候以及一些調味品所放的時間。所以不少人在炸花生米的時候，不管油溫高還是低，就把花生米放下去，在花生米出鍋的時候，隨意的加入一些調味品就可以了，這種做法就很有可能導致花生米不夠香脆，鹹味不能侵入到花生米中，做不到甜、香適中。

接下來就給大家介紹一下如何炸花生米才能更加的香脆可口。首先要想讓花生米變得更加脆爽，就要在炒制花生米之前，先浸泡一下花生米，泡好後讓花生米保留一點水分。很多人都喜歡炒制完之後加鹽，其實在炒之前可以用鹽先拌一下花生米。這樣不僅可以讓花生米受熱均勻更能夠讓花生米提前稍微進一點味兒。在用漏勺翻炒的過程中，聽到花生米外表脆脆的聲音，就說明已經炒制好了。

撈出花生米之後再加一點香油會讓花生米變得更加香噴噴，有些喜歡吃醋味花生米的人可以加點老陳醋。不論是噴香酥脆的花生米，還是帶點醋味的花生米，都是很好的下酒菜，尤其是中老年人特別喜歡，吃花生米還有利於心臟健康呢！