近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢蔬菜製品、水果製品、餅乾、炒貨食品及堅果製品、糕點、酒類等6類食品412批次樣品。根據食品安全國家標準、產品明示標準和質量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗專案合格樣品407批次、不合格樣品5批次，不合格樣品涉及食品新增劑、微生物指標等問題。

對抽檢中發現的不合格食品，省市場監管局已責成合肥、宿州、蚌埠、滁州等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關資訊通報相關職能部門。

現將不合格食品具體情況通告如下：

一、食品新增劑問題

宿州市開發區朱家醬菜批發部銷售的、標稱宿州市埇橋區宿佳醬菜廠生產的全家福（鹽水漬菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。

二、微生物指標問題

（一）蚌埠歐德福生活超市有限公司銷售的、標稱鎮江市林冠食品有限責任公司滁州分公司生產的香蕉片（分裝），菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（二）江蘇蘇果超市有限公司懷遠分公司（蚌埠）銷售的、標稱安徽福香源生態農業科技有限公司（宿州）生產的福香源椰汁香蕉片，菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（三）安徽百大閤家福連鎖超市股份有限公司天鵝湖畔店（合肥）銷售的、標稱安徽天美食品有限公司（合肥）生產的香蕉片，菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（四）安徽俏美味食品有限公司（合肥）委託合肥易爾佳食品有限公司生產的蘋果脆，菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

特此通告。

部分不合格專案的小知識

一、苯甲酸及其鈉鹽

本次抽檢有1批次蔬菜製品苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。苯甲酸為防腐劑，新增到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產品保質期。生產企業新增防腐劑的主要目的是控制細菌繁殖，增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量使用防腐劑。

二、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和

本次抽檢有1批次蔬菜製品防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不得超過1。

三、菌落總數

本次抽檢有4批次水果製品菌落總數不符合產品明示標準和質量要求。菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

資訊來源

| 安徽省市場監督管理局

編輯

| 汪飛  王桂雲

本期稽核

| 李興磊

主辦單位

| 中共琅琊區委宣傳部

承辦單位

| 琅琊區融媒體中心

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