近年來，隨著生活節奏的加快與生活理念的迭代，人們越來越追求健康營養、便捷好做的美食，“蒸”、“燉”的烹飪方式逐漸受到大家的喜愛。但由於傳統電蒸鍋無論是外觀還是蒸燉效果都無法滿足消費者日益增長的需求，一些商家便紛紛開始走上了創新升級之路。近日，英國知名小家電品牌摩飛電器新推出了一款精於蒸燉的極速電蒸鍋，引起了廣泛關注和熱議。
在此之前，另一知名小家電品牌北鼎也推出了自家的蒸燉鍋，並獲得了不錯的聲量。但哪一款更值得如手呢？今天我們就拿摩飛極速蒸燉鍋和北鼎蒸燉鍋做一下詳細的對比測評，讓你提前瞭解這兩款蒸燉鍋各自的優點，從而更好的做出選擇。
首先來看一下兩者在外觀上的區別。
【外觀對比】
兩臺機器都是A4大小，佔地面積差別不大。摩飛的機身是金屬的，北鼎是PP塑膠的，在外觀材質上，摩飛更好一些。
接著看它們的控制區，摩飛延續了多功能鍋的設計，有點汽車家族前臉的感覺，精緻酷炫；北鼎的控制區和鍋體是一樣的淺杉綠色，很美觀，傾斜式的設計，方便觀看和操作。
再看兩款蒸燉鍋的水箱和加熱盤。摩飛水箱實測是1。85L左右，北鼎的水箱2。1L，北鼎更大一些。
摩飛創新採用了一種新的發熱體——內凹式蒸汽煲，工作時會把鍋裡的水少量持續吸入到蒸汽煲裡，蒸汽煲極速升溫使裡面的水沸騰，從而產生蒸汽。這種方式出蒸汽快，蒸汽濃度大，而且溫度更穩定。
北鼎則是傳統的電水壺加熱方式。
使用蒸功能時（不是燉功能），要把中間的聚能環插在主機上，這樣就只需要燒開中間這一點水了，隨著水的蒸發，外面的水會持續補充進來，倒是一個很不錯的想法。但使用燉功能時，因為燉盅要放在水箱裡，所以就需要把聚能環拿開了。這麼小的一塊發熱板加熱一大鍋水，時間要很久。
看完外觀，再看下它們的配件如何。
【配件對比】
兩款鍋都有積汁盤。積汁盤的作用是防止蒸發形成的冷凝水流回鍋裡二次加熱蒸發。意義是什麼呢？像我們平時用蒸鍋蒸皮皮蝦或者螃蟹，蒸完會看到鍋底的水都變色了，不再是清水，這是螃蟹本身蒸發出來的水流到了鍋底，不僅會讓鍋油膩不好清洗，而且繼續蒸其它食物的話還會串味，影響口感。
有了積汁盤就能接住回水，不讓它流回水箱，使蒸發的水蒸氣一直保持清潔，沒有難聞的味道。摩飛的積汁盤是不鏽鋼材質的，看起來結實耐用又高檔，但不鏽鋼的容器普遍有一個小問題，每次清洗完後最好是把它豎起來放在通風處晾乾或直接擦乾，不然可能容易留下一些水漬，不過這也無傷大雅。
另外，摩飛的積汁盤有兩個把手，不管是端熱騰騰的食物，還是拿起來清洗時都很方便，北鼎的就不太容易了。
北鼎的積汁盤是PP塑膠材質，清潔性也是可以的，但塑膠感有些強，讓人有些擔心連續高溫蒸燉的話會不會產生有毒物質，不如摩飛的好看、耐用。
蒸盤對比，摩飛的稍微長一點。去市場買魚的時候，計算好長度，可以蒸出整條魚。北鼎的稍微短了一點點，需要買小一些的魚。
北鼎自帶了一個陶瓷蒸盤，能幫助使用者最大化利用蒸鍋內的空間。摩飛則沒有這個蒸盤，如果家裡沒有尺寸剛好的長方形盤子，可以酌情用其它的盤子，不過趕上摩飛店鋪有活動的時候買鍋也會送陶瓷盤哦。
另外補充一句摩飛的蒸盤是鏡面的，比較好打理，不會留下水漬。北鼎的是拉絲面板，容易留下水漬。
北鼎的鍋體把手處有一個隱藏的加水口，不用取下積汁盤就可以加水，挺便捷的。不過北鼎的蒸汽消耗速度並不快，燉2小時或者蒸40分鐘後，剩下的水都夠再蒸燉1-2次的了，所以這個功能意義不大。而摩飛雖然沒有專用的加水口，但可以連積汁盤一起端起來，直接注水，這樣也不會影響蒸汽和溫度。蒸40分鐘後，水箱裡大概還剩1/3的水，蒸汽消耗速度明顯快過北鼎。結合兩者的蓋子上都有氣孔，不存在水密閉迴圈，可以判定摩飛的蒸汽濃度要更強一些。
再來看看燉盅，左側是摩飛的，右側是北鼎的，都是兩個燉盅帶著一個支架。它們燉的方式不一樣，摩飛的燉盅要直接放在蒸盤上，利用蒸汽來燉湯；北鼎的需要摘掉聚能環，把燉盅放進水箱裡，屬於隔水燉湯。
其實蒸汽燉是現在比較流行的一種燉湯方式，蒸汽能360°全方位環繞燉盅，使食材均勻受熱，從而縮短燉湯熬出精華所需的時間，更能鎖住營養。而隔水燉則比較傳統，利用水反覆燉煮，使燉盅由上而下升溫，熱量在傳遞的過程會有一定損失，導致食物受熱不是很均勻，而且還容易破壞食材原有的營養和鮮美。
摩飛的燉盅是高溫強化瓷的，溫潤細膩、保溫性強，更適合做燉品。
北鼎的燉盅是玻璃的，有些薄，使用的時候要小心一點。
兩者放在一起對比，摩飛燉盅的體積比北鼎的小了1/3左右。
經過上面的外觀和配件對比評測，雙方各有優勢。摩飛的外觀顏值高，材質耐用，整體容量大；而北鼎的燉盅容積更大。接下來用實際測試來對比一下。
【實際對比評測】
這一部分測試兩款鍋的蒸功夫——蒸汽濃度和力度。先烹飪粉蒸排骨試一試。下圖兩個盤子放的排骨的數量是一樣的（均為400克）。
首先看看摩飛的蒸汽效率，因為上文已經介紹了，摩飛引入少量水就能迅速加熱蒸汽煲從而產生蒸汽，所以從下面動圖可以看到，只要8秒左右，蒸汽就噴發出來了。
而北鼎採用的是傳統熱水壺的加熱方式，需要把聚能環中間的水全部燒開，才有蒸汽（蒸制的時候一定要安裝聚能環，否則就是把整鍋的水全都燒開才有蒸汽了）。2分鐘後水燒開了，比摩飛慢了2分鐘左右。
看看蒸制的成果吧！在15分鐘的時候取出來排骨，摩飛烹飪的排骨中間骨頭處已經肉眼看不到血了，但是口感還有點硬，中間咬不動。而北鼎蒸制的排骨則目測還有些許紅血絲。
摩飛的蒸25分鐘後就完全可以吃了，北鼎的蒸了35分鐘後也達到了熟透的程度。
同樣在水箱中加入1。5L的水，蒸制40分鐘後，摩飛鍋中剩餘水量300克，北鼎剩餘水量950克。因為北鼎和摩飛都有回收冷凝水的積水盤，所以水箱中剩餘的水量就是沒有被蒸發的水量。蒸發的水越多，蒸汽濃度越大，不難得出摩飛蒸汽濃度更高的結論。
再拿蒸地瓜對比一下，選擇大小差不多的地瓜，切成同樣的厚度。
把厚度相近的地瓜切片放在北鼎和摩飛蒸燉鍋裡，選擇蒸模式。
北鼎蒸熟地瓜耗時35分鐘。
摩飛耗時25分鐘，蒸到軟爛的狀態。
結論是摩飛蒸地瓜的速度更快，畢竟同樣時間內消耗兩倍多的水能產生更多的水蒸氣。
蒸魚蒸螃蟹等海鮮的時候，選擇摩飛蒸燉鍋是更好的選擇，超強的蒸汽效率能加快食材熟透的速度，大概6分鐘就OK了，要知道越快的蒸熟，螃蟹裡面的黃就損失的越少，味道自然更鮮美。
總的來說，兩款蒸燉鍋從外觀和配件來看，各有千秋。摩飛蒸燉鍋的顏值、配件的做工選材更好一些。不鏽鋼的積水盤、金屬的機身、鏡面的蒸盤、高溫強化瓷的燉盅都比北鼎要好。而北鼎的優點就是燉盅大一些，一次能燉更多的湯和糖水，除此之外，外觀上北鼎更加小清新。
在蒸汽發生方面，摩飛的蒸汽發生裝置簡單且有效，蒸汽更多，濃度更大，蒸燉同樣的食物，所需要的時間比北鼎蒸燉鍋更短。
以上就是兩款蒸燉鍋詳細的對比測評了，大家可以根據自己的需求和喜好對應選擇。