開燒烤店選擇木炭燒烤爐還是選擇火山石電燒烤爐

都說餐飲是最簡單的創業，也是最賺錢的行業。所以現在很多朋友都喜歡投資個三五十萬開一家小型的燒烤店，因為環保問題現在路邊燒烤越來越少，而且路邊僅僅是針對夏天。而全自動燒烤店呢是全年都在收益，那麼開這麼一家燒烤店是選擇

電烤爐

還是

木炭燒烤爐

比較好呢？

電烤爐是根據紅外線發熱不會產生燃燒的廢氣和炭塵，並且電烤爐最大的特點是用遠紅外線發熱體的裝置維持一定的溫度，使肉從內到外均勻烤熟，烤肉既嫩又不易乾燥； 可最大維持肉中蛋白質，碳水化合物等有益營養素的保持。同時電烤爐的排煙設計比較好。電烤爐還分為：火山石電烤爐和石英管燒烤爐。火山石的價格會比石英管的貴一些！

而木炭燒烤爐呢燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。

價格方面木炭燒烤爐會比電燒烤爐便宜很多，但是在排煙設計方面會比較複雜和費經費，目前我們的客戶80%都在選擇火山石電烤爐來經營燒烤店，想了解更多細節問題歡迎您