一把真正的好刀，跟購買的價格、跟材料無關、跟長度厚度重量無關。它就是好刀，時間多久都有人說他好，單純地“我好，他也好”是不夠的。一句話“大家好才是真的好”。

第一、刀刃鋒利度

對於一把刀來說良好的鋒利度是它的首要之義和第一要求，這是刀的功能決定的，它要能“插進”和“切入”。刀的鋒利度是由它的開鋒角度和開刃方式決定的，鋼材並不是決定性的因素，跟刀的牌子更沒有什麼必然的聯絡。那些爭論哪個牌子的刀子鋒利是可笑的，只能說那把刀子鋒利些，最鋒利的刀子是不存在的。所有牌子的刀大都既有鋒利的，也有不那麼鋒利的；大多數的折刀要比直刀鋒利很大程度上是折刀比直刀刀刃、開鋒要薄一點而已。

第二、刀刃保持度

保持度是好刀的第二個條件，就是好刀不僅要鋒利，而且還要“堅挺”！ 否則你就會為經常磨刀而頭疼。刀刃的保持度跟鋼材和熱處理有很大關係，像現在的vg10、bg42等都是保持度很好的鋼材；好的熱處理可以使刀的保持度達到一個很高的水平，譬如st。

另外，刃形、開刃方式對保持度的影響也很大，tanto刀形前鋒比水滴頭保持度好，凹刃、平刃、和蛤刃保持度依次增強。

第三、刀刃硬度

在這裡只說刀刃的硬度，刀身的硬度沒有大的意義，對刀身來說最重要的還是韌性。刀身硬度不能太高，否則會影響它的韌性，變脆、易斷。

刀子需要一定的硬度，要很“硬”，又不能“太硬”，“極剛易折”。像大家所常見得的普通藏刀那種硬度就稍微差點，非常容易起白線、捲刃，需要經常打磨，不足以應付日常的工作。當然並不是硬度越高越好，很高的硬度會造成刀刃缺口。恰當的硬度足以應付日常的工作。過高或過低都不行。所以說，硬度應該在恰當的範圍之間，並不是硬度高點的刀子就好，也不是硬度低點的刀子就差。不同的廠家往往把刀熱處理到一個自認為合適的硬度。

硬度跟鋼材也沒有直接關係，很大程度上是由熱處理決定的。像cr的硬度普遍不高，但是不妨礙它良好的效能和口碑。但是仍有人說它偏軟，就說s30v等鋼材不好等等，這跟鋼材沒有關係，是廠家特意把它處理成這種硬度，不是不能把它處理到60以上！而是人家認為這樣會容易缺口，並影響到整個刀子的強度！

第四、鋼材韌性

這一點決定著刀子的強度，沒有人想自己的刀子在猛烈的使用中折斷。這由刀刃的厚度、刃材分佈均勻度和鋼材決定的。對於一把刀來說，適當的厚度對它的強度是最重要的。一般來看在2。5-4cm和5-7cm這兩個厚度範圍內的刀最多。這也可以將刀的用途大體劃分為輕度使用和重度使用這樣兩個模糊的範圍，這裡我們說的是適當的厚度，太薄雖然可以把刀刃處理得很鋒利，但是容易傷刃且刀身易斷，無法應付劈、撬等相對重型的工作；太厚又增大分量而使用不便，且一定程度上影響鋒利度和使用的便捷性，尤其對於向負重遠足那樣的活動很容易讓人苦不堪言。

刀材的分佈均勻是很重要的，刃材分佈不均導致容易從握把處斷裂。而鋼材又是一個相對次要的因素，無論是高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼，或者是硬度高、硬度低的鋼材，乃至不鏽鋼、非不鏽鋼。它並不是多麼重要的因素，雖然一般認為硬度高會使刀子變脆、易斷，但那是對於長刀來說的，對於長度在十幾和三十幾公分的刀來說影響並不大，因為單憑你的手勁很難將一塊鋼板折斷！哪怕它並不厚！

第五、鋼材防腐蝕度

這不用多說了，誰也不想自己的刀刀過上一段時間變得鏽跡斑斑，雖然不存在真正的不鏽鋼，但是在不影響刀子效能的情況下鋼材的抗鏽能力還是高點好，因為我們都想有一把“不太用打理的刀”！不用經常塗抹防繡油。一般情況下，防鏽能力強對刀的硬度強度會有影響。防鏽效能強，則刀子硬度和保持度會有點問題，當然並不是說防鏽效能差，刀子的強度和保持度就好，這是由鋼材的元素組成決定的。

第六、手柄舒適度

好車是用來開的，好刀是用來“摸”的。刀子再鋒利、再好還是要抓在手裡用的。這就要求它有一個“人刀結合功能”好的刀柄，既稱手便於用刀，又能長時間握著舒服不扎手。

有些刀友往往喜歡透過一上手，就馬上判斷出刀柄是不是稱手，這樣是不錯；如果刀柄一握就感覺不舒服的刀刀，它的舒適度肯定不行，起碼不適合你。但是手柄的舒適度是經過您自己一定時間的實際使用後作出結論的，它會“親自”告訴你它到底是不是稱手！真正舒適度高的手柄是“誰用誰知道”。