冬季來臨，一家人圍繞火鍋其樂融融，對大多數人來說，火鍋都是我們的最愛，那糖友能不能吃火鍋？答案是肯定的，只是市場上常見的火鍋底料、蘸料，因為油脂含量太高，能量過高，不太適合糖友食用，昨天梁老師親身實踐了一次火鍋的自助吃法，熱量不高，味道也不錯，推薦給大家。

1。鍋底的選擇。

市場上常見的火鍋底料，有麻辣微辣菌湯清湯等等很多種，還有一些其他的火鍋底料，這些市場上所購買的底料均含有較多的油脂，較高的能量，不太適合糖友食用，吃火鍋整個進餐過程中會進食大量的能量，所以我們必須要斤斤計較。

推薦最清湯，所謂最清湯就是火鍋內放置清水，依據個人口味，加入適當的鹽，一兩段蔥，大料。依據個人口味可以適當的選擇菌類，菊花，陳皮，喜歡海鮮的話可以放烤乾的螃蟹、蝦等，後面這幾種不是每一樣都要放的，選擇一個自己的偏好，算作底料的基礎味道吧。

2。蘸料的選擇。

蘸料的選擇，我們最常用的麻汁，牛碎，香油，糖醋，海鮮等等。大部分蘸料含有較高的能量和油脂，也是不推薦的。

推薦的蘸料，以蒜汁，麻辣或者耗油為主。梁老師這次做的是以醋為底料。可以放少量的醬油蠔油，還放了一點點的橄欖油，後面這幾種不要放太多，因為主要成分都是鈉鹽，鈉鹽也是需要控制日進量的，可以撒一點香菜或者香蔥，麻醬是要堅決拒絕的，能量油脂都太高。

和市場上我們買到成品的蘸料相比，自己的做的蘸料健康清淡，升糖指數低，油脂含量也少，吃醋也能增加食慾。

3。食物的選擇。

食物的選擇和普通的吃火鍋相比沒有太大區別，也包括各種各樣的蔬菜，肉類，豆製品等，需要計較的就是進食的順序。

進食的順序，首先吃蔬菜，蔬菜富含纖維，有很好的飽腹感，能夠促進胃腸道蠕動，而且升糖指數很低。還有豆製品，像腐竹，豆腐絲，豆腐，還有其他一些的豆製品富含蛋白，油脂和糖分含量比較少，升糖指數不高，可以優先食用，最後吃的是肉類，肉類的選擇，還是遵照我們常有的吃肉習慣：首選沒有腿兒肉食，比如魚蝦等海產品，其次是兩條腿的雞，鴨等肉食，最後的選擇是4條腿的羊肉牛肉，肉類選擇不建議食用太多，還是因為能量太高了，主食的話可以選擇雜麵，雜麵的原料是以綠豆為主，升糖指數相對較低。

4。飲料的選擇。

飲料的選擇儘量不要喝成品的飲料，酸奶等，可以選擇茶、純牛奶、豆漿，升糖指數比較低，當然也是自己做的，喝水是最好了，飲酒的話，男士25克，女士15克，說的是酒精的含量，25克酒精含量換算成白酒的話一兩多一點吧，推薦紅酒，儘量不要喝啤酒和白酒。

糖友也要提高生活質量，並不是說事事受限，只是要平時多加註意就行了。

我是梁老師。關注糖尿病，關注梁老師檢查，關注我們的最健康。