我國的白酒，屬於世界六大蒸餾酒之一。白酒在中國已有幾千年的歷史，釀酒技術從最初的古法釀酒、傳統技術釀酒到現在的新工藝釀酒，經過幾千年的歷史沉澱，酒在我國形成了深厚的文化底蘊，源遠流長，博大精深。因此，無論何時何地，在中國談酒，都是一個永不過時的熱門話題。那麼今天我同大家一起繼續來聊酒，而且專門聊白酒。
近幾年，我國白酒的消費市場可謂是“如火如荼”，氣勢高昂，場面火爆。我想這是由多方面因素決定的：一是人們物質生活水平的提高，導致飲食消費的質量升級；二是由於人們生活工作節奏加快，人與人之間的交往宴請較為頻繁；三是由於我國老齡化人口越來越多等等。由於這些因素的存在，毋容置疑，必然會導致白酒市場的爆發。所以，一般的家庭中，隨時都存放著各式各樣的白酒，特別是每逢重大節日，家裡都會剩下很多喝不完的白酒。
而對於剩下的白酒，很多人都認為是多多益善，再多也不怕。因為我國的白酒包裝上是沒有標註飲用日期的，也可以這麼說，白酒是沒有保質期的，那麼就不會擔心時間長了，白酒會過期的問題。同時很多人都知道，白酒是越陳越香，也就是存放時間越長，白酒的口感更佳，香味更醇厚。因此，人們對於白酒，通常就有以下兩種儲存方式，要麼就是在家裡隨便放置，要麼就是將白酒埋在地下。特別是很多人對於把白酒埋在地下，時間越長味道越香的說法是深信不疑的，而事實上真的是這樣嗎？我們一起來看看：
白酒沒有保質期，將白酒埋入地下，真的就會越藏越香嗎？
其實要弄清楚這個問題很簡單，我們只要搞清楚了白酒的口感和香味，也就是白酒的質量與存放時間以及儲存方法之間到底是怎樣一層因果關係就可以了。首先可以告訴大家的是：白酒的確是越陳越好喝，但是必須要滿足以下幾個條件：
NO1：高度白酒才適合長期存放
於白酒而言，酒精度數的高低直接影響白酒存放時間的長短。因為白酒中酒精度數的高低是由乙醇含量的多少來決定的，酒精度越高，乙醇含量就高，揮發的時間就越長，當然儲存的時間就越久，反之，度數越低，存放的時間就越短。而酒精度在50度以上的白酒，在我國就稱之為高度白酒，這種度數的白酒，一般存放個十年、八年是沒有問題的。當然繼續存放20年甚至上百年，只要其它方面的存放因素都做得好，那當然品質更佳，比如說貴州醬香茅臺的收藏就是如此。
而40度以下的低度酒，就不適合長時間存放了。因為我國的低度白酒都是在高度酒的基礎上經過“加漿”和“降度”處理而得到的。其中加有“香精”和“香料”成分來維持白酒的風味，而這種白酒就不適合長時間存放，一般在5年左右就要飲用掉。時間長了，其中的香味物質就會揮發掉，變得寡淡無味，甚至有怪味。
NO2：即使是高度白酒，如果存放環境不佳，好酒也會變成壞酒。
高度白酒儲存得當，越陳越好喝，但是得有合適的環境才能保證其效果。也就是說，白酒並不是隨便儲存就能達到很好的飲用效果，儲存白酒必須要滿足以下條件：
溫度
白酒的最佳儲存溫度是0度~25度左右。換句話說，白酒就跟人一樣，既怕冷又怕熱。比如我國的東北比較冷的地方，冬天溫度在零下20度，而南方在夏天熱的時候，溫度又高達35度以上，那麼在這樣的環境下，長期儲存白酒，不但白酒不好喝，嚴重的會出現酒色發黃，酒味變臭的情況。
溼度
存放白酒的環境要相對乾燥，並且要求通風良好。注意的是相對乾燥，不是說環境空氣中一點水分都沒有，溼度保持在70%為宜，同時室內室外的空氣要流通順暢，不能是一個密閉的空間。如果達不到這樣的環境要求，白酒存放時間久了，裡面的酒精和水分揮發得很快，到時不但酒味全失，還會出現滿瓶變半瓶甚至是空瓶的尷尬現象。
光照度
白酒存放對光照度的要求同樣很高，特別是不能放在陽光直射或者是光線非常強的地方，但是也不能太暗。最合適的光照條件就是，有光，但光照不強即可。只要去過酒廠的朋友就知道，酒廠的酒窖就是存放酒的地方，酒窖裡面的光照度就非常適合儲存白酒。所以，存放白酒不能用裸露的透明玻璃瓶長期存放。如果需要存放，最合適的就是放在紙盒、紙箱或者陶瓷酒缸中儲存。
綜上所述：白酒雖然沒有保質期，要想長期儲存白酒，讓白酒風味更佳，是可以做到的。但是必須滿足白酒的科學存放條件，否則就會適得其反，好酒變壞酒，得不償失。那麼我們現在回過頭來再看看，如果把白酒埋在地下，是不是時間越久就越好喝呢？答案不用說相信大家也心中有數了，這種方法是不可取的。
因為把白酒埋在地下，不可能完全滿足以上存放白酒的條件，即使能夠滿足高度白酒和陶瓷容器這兩個條件，大多人都是採用把高度白酒裝入陶瓷罐中密封后進行掩埋。但是埋在地下的白酒，土地潮溼黑暗，密不透風，這樣的環境就嚴重違背了白酒存放在溫度、溼度、光照度和通風度上的要求，加上罐口的密封也沒有透過專業的檢測或者處理，很難保證不漏氣。因此，只要其中一個環節沒有處理好，隨著時間的推移，白酒就會發生變質或者是酒量變少，嚴重的還會變成空罐。
看到這裡，我們至少要明白兩個知識點：一是知道白酒透過正確的儲存方法，的確能夠實現越陳越好喝的目的；二是要明白將白酒存放在土裡的方法是不可取的。到目前為止，一些專業釀酒企業也沒有采用過此種方法來儲存白酒。所以我們做事不能憑著感覺走，要有十足的科學依據，才能達到自己的目的！
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