【紅豆夾心酥】隨著網路的飛速發展，各類“網紅”繁衍生息連綿不絕。最近，一款“網紅奶棗”更是紅遍小吃一條街和各大超市。就連一貫不喜歡零食的老媽都特例買回家一包，拿一顆入口，濃濃的奶香味溢滿口腔，裹著紅棗絲絲的甘甜跳躍在味蕾之上，確實讓人很享受。可是，家裡處在換牙期的寶寶和牙口不怎麼好老媽，卻不敢多吃。所以，我就在家專門為她倆做了一款紅豆夾心酥，香甜酥軟，做法簡單，家人說比網紅奶棗更好吃！

【紅豆夾心酥】這款紅豆夾心酥的做法簡單，是用蒸熟的紅豆、紅薯和糯米麵、紅糖混合在一起，調成軟糯的糊狀夾在兩片餅乾中間，再放入油鍋炸至金黃熟透，就可以享用的小零食。這裡所用的紅豆，是我們平時吃的紅小豆，可不是相思之物的那顆“紅豆”。蒸煮熟透的紅小豆，口感綿軟起沙豆香味醇厚，不比紅棗遜色。家人不吃網紅奶棗也要吃它，做法簡單，酥軟香甜，一口愛上。喜歡的朋友一起來看看吧！

【所需食材】【紅豆夾心酥】【食材】：紅小豆50克、紅薯100克、糯米粉50克、餅乾8片、紅糖15克。以上食材的用量，大家均可按照個人所需情況調整。

【步驟1】【步驟】1、把食材中的紅小豆和紅薯清洗乾淨，放入蒸鍋或者壓力鍋中，蒸煮至軟爛熟透。然後，再把蒸熟後的紅薯用勺子搗成泥備用。蒸熟後的紅小豆不搗碎保持完整的顆粒，吃起來會更有層次感。個人建議，僅供大家參考。

【步驟2】2、蒸熟後的紅薯搗好之後趁熱與蒸熟的紅小豆、糯米粉、紅糖一起放入碗中，攪拌成黏稠狀的紅豆餡備用。

【步驟3】3、紅豆餡調好之後，用勺子舀一勺餡料均勻地塗抹到餅乾上，厚度以1釐米左右為宜。然後，再取一片餅乾覆蓋在紅豆餡上。兩片餅乾夾好餡料，用手輕輕按壓結實一些，就可以入鍋炸了。

【步驟4】4、鍋中倒入適量玉米油，油溫6成熱時，開始下入做好的夾心酥生坯。炸至餅乾表皮酥脆，紅豆餡熟透，就可以撈出控油享用了。趁溫熱咬上一口，酥香軟糯不粘牙，甜甜的家人都說比網紅奶棗還好吃，喜歡的朋友也試試吧！

【紅豆夾心酥】【小貼士】1、紅小豆、紅薯與糯米粉的用量比以1：2：1為宜。這種用量比是經過我個人嘗試之後，家人都喜歡的口感。與大家分享，僅供參考。2、紅小豆與紅薯蒸熟後，儘量趁熱與糯米粉和紅糖攪拌。這樣糯米粉會提前被燙熟幾分，炸的時候更容易熟透，而紅糖也更容易融化在紅豆餡中，炸出的紅豆夾心酥甜味分佈更均勻3、按照食材中所給的比列調紅豆餡，是不需要額外加水的。4、夾在兩片餅乾之間的紅豆餡料，厚度以1釐米為宜，不宜太厚，不然等到餡料炸至熟透，外面的餅乾就容易炸黑了。

【紅豆夾心酥】我是木子墨染，一名美食領域的原創作者。感謝你的到來。關注我，美食不走丟哦！我們一起發現更多美食吧，明天見啦！