【菜品名稱】：蔓越莓軟歐

【所需食材】：高筋麵粉200克、雞蛋1個、老面50克、水、糖10克、鹽、酵母2克、黃油、蔓越莓

【烹飪步驟】

1。先和大家說一下老面的做法吧，我的這塊也是之前剩下的，就讓我做麵包了，也是麵粉、水、鹽和酵母混合好後發酵出來的，像是在北方一些地區，將這種老面也稱為面起子，之後將材料表上除了黃油和蔓越莓全都放在碗中，揉成光滑的麵糰。

2。麵糰成團後，大家也要不停放揉，直到麵糰已經揉出面筋，扯出來一塊，有粗膜的時候，將室溫融化好的黃油放進去，之後繼續揉搓。

3。等麵糰和黃油已經融合在一起後，之後在揪出一塊麵能拉出薄膜了，再將切碎的蔓越莓放進去混合均勻。

4。等麵糰揉好後，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方上醒發，如果家裡有烤箱，可以直接放到烤箱中。

5。等醒發到兩倍大後，將麵糰取出來排氣，之後在分成3份，揉成圓形後再次醒發20分鐘，然後取一個麵糰擀成長條，在給捲起來。

6。之後依次將剩下的麵糰依次做好後，放在烤盤上，之後再放到溫暖的地方發酵到1。5大，之後用刀片在麵包上劃出紋路。

7。之後將烤箱提前預熱，然後在麵包上撒一層面粉，之後放進烤箱中上下火180度，烤20分鐘就能出鍋了。

【烹飪總結】

每個的烤箱是不同的，大家還是酌情增減時間和溫度。