根據第三方平臺數據顯示，新式烘焙品牌墨茉點心局已於本月完成了最新一輪的融資，金額達數億元，本輪融資完成後墨茉點心局的市場估值也達到了20億元。加上之前的幾輪融資，短短不到一年的時間墨茉點心局就完成了5輪融資，其中參與融資的機構名單裡也不乏今日資本、美團龍珠等明星VC。

圖源：墨茉點心局官博

2020年成立的墨茉點心局，隸屬於“長沙壹餅壹城餐飲管理有限公司”，品牌定位在中式烘焙糕點。繼 2020年8月第一家店開業後，又陸陸續續在長沙開了20多家線下門店。而這也是繼茶顏悅色、文和友走紅之後，長沙孵化的又一個網紅品牌。

烘焙市場迎來新的春天

根據資料顯示，2020年國內烘焙市場規模2358億元，預估在未來的5年裡將繼續維持7%的增速增長。但目前國內人均烘焙食品消費遠遠低於歐美國家，甚至低於新加坡、日本等國家，而這對於國內烘焙市場來說，未來市場具有很大的上升空間。

圖源：墨茉點心局官博

與西式烘焙的“冷清”相比，中式烘焙卻在近兩年迎來了發展春天。據不完全統計，以瀘溪河、鮑師傅、墨茉點心局等為代表的中式烘焙成為了資本追捧的物件。

長沙：網紅品牌的“孵化器”

茶顏悅色、文和友先後在這裡誕生並開始爆紅，長沙作為一個網紅城市，本身自帶的“網紅基因”，也成為了眾多品牌從這裡走出去的契機。成立於2020年的墨茉點心局就深諳“網紅營銷”。

佈局熱門商圈，開在茶顏悅色對面。對於傳統的中式糕點，在很多人印象中大多開在很偏的地方，很小的門店，老人消費居多，為了打破這個固有印象，墨茉點心局選擇在長沙熱門商圈佈局，其中五一廣場就密集佈局了數十家店鋪，還將店鋪開在了茶顏悅色對面。

除了店鋪裝修風格上的創新，墨茉點心局也藉助網紅打法，主攻線上社交媒體。其中小紅書種菜平臺，搜尋“墨茉點心局”相關標籤下都有超過5000的筆記，此外在抖音墨茉點心局主話題下也有上百萬的播放量。以當下年輕人的消費習慣入手，無論在店鋪裝修、還是口味的更新上，亦或是品牌的營銷傳播渠道行，墨茉點心局都選擇直接切入年輕人的消費場景，這也是品牌能夠快速走紅的主要原因。

結語

打造爆款，然後透過社交平臺進行聲量造勢，這已成為了當下網紅品牌的固有模式。隨著年輕消費群體的對於食品消費需求的轉變，他們更加看重食材的新鮮、口感，這也直接催生出一眾新生品牌。而其中墨茉點心局定位的“現烤現吃”更是直接迎合了當下消費需求。但對於當下網紅品牌的快速更迭，爆款引發的排長隊效應已不足以支撐起一個品牌的發展。未來想要從眾多品牌中脫穎而出，墨茉點心局還有很長的路要走。

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