要說自己最喜歡的3道菜，我自己還是比較喜歡在東北老家吃習慣的幾樣菜：小雞燉蘑菇、尖椒幹豆腐、老虎菜。

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇算是東北特色比較明顯的一道菜，有時候在外省，只要說出這道菜的名字，別人基本就能判斷我是東北人。

小雞燉蘑菇用的雞一定是小笨雞，鄉下村子裡家養的那種“溜達雞”，不喂飼料，每天散養在室外，自己到處去尋找吃的，在田地裡能吃到很多蟲子和野生的草籽之類，吃的基本都是純天然食材。

因為經常運動，這種雞的肌肉比較緊實，不柴，養殖的時間多數都在一年左右時間，燉的時候也要燉上起碼兩個小時以上，否則雞肉燉不爛。

蘑菇嘛，一定是東北山區採回來的野生榛蘑，晾乾後的那種。其他蘑菇都沒有野生榛蘑的味道醇厚，和小笨雞陪在一起，味道正是好極了，到什麼時候也不會吃夠吃膩的。

尖椒幹豆腐

幹豆腐在東北可是男人們的最愛，不管在什麼級別的飯店吃飯，點上一個尖椒幹豆腐，大家基本都很喜歡，也不會覺得價格便宜而被人笑話。

幹豆腐在東北是幾乎家家都常吃的豆製品，南方人叫千張。東北幹豆腐薄厚適中，筋道，有一定的韌性，卷著吃，蘸醬吃，炒著吃，口感都特別好。

曾經遇到一些外地人說，在其他地方總是吃不到在東北飯店裡吃到的那麼地道的尖椒幹豆腐，口感總是差很多。

其實他們不知道，東北飯店裡炒的尖椒幹豆腐，還是有一些不一樣的手法的：先將幹豆腐焯水，焯水時放入少許面鹼，這樣炒出來的幹豆腐特別嫩滑。尖椒和幹豆腐炒時，加一點澱粉勾芡，讓幹豆腐吃起來更加顯得嫩滑。

老虎菜

老虎菜是又一道具有東北特色菜餚，屬於涼拌菜系列。

材料主要用香菜、青辣椒作為主菜，其他可以使用生菜、黃瓜、胡蘿蔔等，將黃瓜、胡蘿蔔、青椒等都切成細絲，加入生抽、姜、蒜、醋、食鹽等調味料，涼拌後即可食用。

我特別喜歡這道菜的原因，是蔬菜生吃營養價值比較高，可以品嚐到食材的原汁原味，有青辣椒在，味道呈辣味，十分清爽開胃，也下飯，更是喜歡喝酒的朋友們願意點的一道菜。

東北菜中還有很多自己喜歡吃的菜餚，如豬肉燉粉條、溜肉段、地三鮮、亂燉、鐵鍋魚、燉大鵝、鍋包肉、拔絲地瓜、殺豬菜等等，但是這些菜過於油膩，常吃會使能量過度引起超重和肥胖，平時應該儘量少吃，以促進身體健康。