結婚前，小編的番茄炒蛋都是將雞蛋打散後加入一些調味料入油鍋煎炒了撈出來，放入番茄翻炒再重新放入雞蛋一起炒，最後以番茄醬和鹽翻炒均勻即可出鍋。但是結婚後，我第一次吃到婆婆做的番茄炒雞蛋，她卻是先煎整蛋，煎至雞蛋表面金黃後再放入番茄加以鹽同炒。那時我還沒有吃前心裡就想著：這樣炒的番茄雞蛋好吃嗎？可是沒等我想完，入嘴後覺得這樣做的番茄炒雞蛋要比我的做法要香得多！
沒想到懶人有懶福，這個做法比我的做法還要簡單呀！於是自那之後，我番茄炒雞蛋也是先煎了雞蛋，再加上切好的番茄一起炒，但是我覺得婆婆炒的番茄的酸甜味還不夠濃厚，也不夠香，因為她只加鹽一種調味料。而我在她的基礎上加了番茄醬和雞粉等調味料，這樣會使番茄更酸甜，雞蛋更鮮香，每次我做這道菜上桌了，到最後是連湯汁都不剩的，湯汁澆飯配粥也是很好吃的！一下子讓你的一碗飯或粥順溜溜地吞進肚子裡去的！
【番茄炒雞蛋】番茄1個，雞蛋3個，蕃茄醬15g，雞粉5g，鹽4g，開水適量【製做步驟】
1、準備好材料
2、番茄切成小塊
3、鍋裡熱油後磕入雞蛋煎
4、翻面煎，煎至兩面金黃色即可
5、放入切好的番茄炒軟
6、然後加入沒過雞蛋的適量開水
7、加入番茄醬，擠在雞蛋上
8、翻拌均勻後加入鹽和雞粉等調味料翻炒均勻即可
小貼士：1、不喜歡吃番茄皮的朋友，可以加多一步蒸番茄5分鐘去皮，我和老公都不排斥皮所以就省了這一步2、番茄炒雞蛋加入番茄醬可以使雞蛋更酸甜鮮香，提鮮提香
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