梭子蟹的做法非常多，海邊的朋友們都說清蒸好吃，那樣很鮮，但是也要顧及到吃不到鮮活梭子蟹的朋友，很多城市都說沒有鮮活，只有冰凍的，所以只能用其他方法做、今天分享的雞蛋羹梭子蟹，最好選用鮮活的梭子蟹，這樣會比較鮮，更好吃。

第一步，準備一隻鮮活的梭子蟹，大卸八塊，擺盤整齊，可以像我的圖片這樣，然後上鍋蒸2分鐘

第二步，現在準備雞蛋液，準備2-3個雞蛋，加入少許鹽，1勺料酒，250g牛奶（或者溫水也可以）加牛奶是因為牛奶有去腥的效果，蒸出來的雞蛋羹更加爽滑，然後攪拌均勻後，過濾掉泡沫，沒有過濾器用小勺子撇去泡沫也可以。

如果不是蒸蟹，雞蛋液直接這樣拿去蒸，也是好吃的雞蛋羹

第三步，取出梭子蟹，倒掉湯汁，然後倒上雞蛋液，用保鮮膜蓋住，搓幾個小洞，或者不用保鮮膜，直接用碗碟蓋住也行，（因為很多小夥伴們擔心用保鮮膜去蒸會致癌）蒸8分鐘就可以了

第四步，8分鐘後取出來，點入少許生抽，少許香油

還有別忘記了撒入蔥末，不僅增香，還美觀！

非常好吃的雞蛋羹蒸蟹就完成了，

梭子蟹這樣做，雞蛋會非常鮮美，加上梭子蟹的香味，可以說是錦上添花，味道非常的香，你們可以試試！多試試不同的做法，也蠻好的，給小孩子吃特別好！不僅好吃，還營養豐富

這道雞蛋羹梭子蟹希望你們能夠喜歡，

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