糖醋蒜和臘八蒜究竟有什麼區別？很多人都做錯了，學會再醃不吃虧。哈嘍，大家好，我是四小姐說美食，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

糖醋蒜是很多廣東人的喜愛，而臘八蒜對於我們北方人來說，並不陌生吧！尤其是在過年的時候，家家戶戶都會選擇在臘月初八這天醃一點臘八蒜吃。這樣等到過年吃餃子的時候，就可以就著臘八蒜吃啦。南方人喜歡吃的糖醋蒜和北方人的臘八蒜究竟有什麼區別呢？不會醃製的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

不管是糖醋蒜還是臘八蒜，我們在醃製的時候首先一定要有醋和白糖，最大的區別就是選用的大蒜不同，製作方式也不同還有溫度不同。接下來把糖醋蒜和臘八蒜的具體做法分享給大家。喜歡吃大蒜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

——糖醋蒜的醃製方法——

準備食材：新鮮的大蒜10斤，白醋，生抽，白糖，白酒。

操作步驟：

1。糖醋蒜要想做的好吃，首先要選用新鮮的大蒜。大蒜十斤，我們將其去掉頭部。然後把外面的外皮去掉。留最裡面的兩層就可以啦。放在清水中，給它沖洗一遍。

2。然後放在乾淨的架子上給它晾乾水分。準備一個乾淨的炒鍋，在裡面放入白醋1000毫升，生抽500克，白冰100克，蓋上蓋子大火燒開。水開後用中火煮五分鐘。然後放涼備用。

3。大蒜控幹水分後，放入乾淨的玻璃瓶子中。將煮好的料汁，直接倒在裡面。然後在裡面倒入半杯52度的純糧食白酒。蓋上蓋子密封儲存七天就可以啦！用這個方法醃製出來的糖醋蒜，簡單美味，又解饞。是很多廣東人喜歡吃的糖醋蒜哦。喜歡吃糖醋蒜的朋友，可以按照這個方法學做一下。

——臘八蒜的醃製方法——

準備食材：紫皮大蒜6斤，白醋800克，白糖，精鹽，白酒。

操作步驟：

1。首先準備新鮮的紫皮大蒜六斤，去掉它的外皮。然後用刀切掉它的頭部和尾部。這樣可以加快臘八蒜的變色時間。可以讓臘八蒜更加入味，又解饞哦。

2。大蒜處理好後，6斤的紫皮大蒜往裡面放入30克的精鹽。用手給它抓拌均勻，這樣可以殺出大蒜裡面的水分。這個小細節做臘八蒜的時候不要忘記啦。

3。無油無水的炒鍋放入500克的白醋，然後再放入30克的白冰糖。蓋上蓋子大火燒開，水燒開後再煮五分鐘。然後關火自然放涼。

4。醃製好的大蒜直接放在無油無水的玻璃罐中，然後把這個放涼的白醋汁倒在大蒜裡密封儲存就可以啦。

5。如果想醃製好的大蒜快速變綠，我們可以放在暖氣片上給它靜置一晚上。五小時過後，這個大蒜就變綠啦！用這個方法醃製出來的臘八蒜，口感爽脆味道純正。比賣的還要好吃哦。

好啦，以上就是關於糖醋蒜以及臘八蒜的具體做法啦。大家發現裡面的區別了嗎？做糖醋蒜的時候，需要放入生抽、白醋和白冰糖。做臘八蒜就不需要放生抽啦！既可以用白醋也可以選用陳醋哦。做糖醋蒜沒有溫度的要求，臘八蒜則需要放入高溫下才可以快速變綠。

你還對這兩種大蒜的醃製方法有其他更好的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。我是四小姐說美食，咱們下期見。