希伯萊人在醫學上有相當豐富的知識，他們已能識別不少疾病，僅在《聖經》中列舉的疾病名稱就有：痔瘡、牛皮癬，疥、瘧疾、麻風病等。在《利未記》第13章中記述了大祭司亞倫如何區分癬與麻風、瘡與麻風，如何把可疑的麻風患者加以隔離觀察、清潔他們的衣物等故事。如在《創世記》中，記述以撒晚年的時候，”年紀老邁，眼睛昏花，什麼也看不見”，他的次子雅各正是利用這一點，騙得了他父親的祝福，獲得了繼承權。根據以撒眼病的症狀看，可能是患了老年性的白內障。

在《聖經·民數記》和《聖經·利未記》中還有多處記載了在戰場上如何注意疾病的傳播。規定：在打仗結束後，戰士必須清洗他們的衣服、武器和器皿，以防止在肉搏中將敵方的病菌帶回自己的部落；對抓獲的俘虜和繳獲的戰利品更要潔淨，凡能經火的戰利品都得經火消毒，不能經火的便用水清洗；

對接觸過人的屍體和動物屍體的人，必須對自己以及身上的東西進行徹底的清洗，否則他就不能進入本部落的大帳。值得一提的是，早在埃及避難期間，希伯萊人就從埃及人那裡學會了用防腐藥品儲存屍體的辦法。希伯萊醫學最重要的代表人物是邁蒙尼德。他既是著名的哲學家、神學家與思想家，同時也是一個極富盛名的醫生。

他最有影響和流傳最廣的醫學著作是《醫學要旨》、《摩西格言》與《養身衛生》。他的醫學觀貫穿著“健康的身體是健康心靈的先決條件”、“醫學是修補身體上缺陷與精神上異常的藝術”、“道德的生活是健康不可或缺的要旨”等醫學原則。他在醫學上的貢獻與救死扶傷的崇高醫德使他的聲譽至今不衰，被作為“醫受”受到崇拜。