肉類是我們生活中不可缺少的食材，它能夠為人體提供豐富的蛋白質和脂肪，幫助人體增加所需的營養物質。而且肉類中的鐵元素含量很高，人體可以直接利用消化吸收，能夠有效預防缺鐵性貧血。

很多家庭都有這樣的煩惱，肉買多了吃不完，就會放進冰箱冷凍起來，等到下一次需要再拿出來。可冰箱裡的凍肉很硬，比石頭還要硬，怎麼樣才能快速解凍呢？而且有些時候發現解凍後的肉，變得不好吃了，甚至會有異味，這是怎麼回事？

人們通常在解凍肉的時候會選擇4個辦法，放在盤子裡自然融化、用冷水快速沖洗融化、放進熱水裡加速融化、放進微波爐了融化。

自然融化：

很多人會把凍肉放在常溫環境中慢慢融化，這是最簡單的辦法，也是大部分人都會選擇的做法。但這個方法也有缺點，首先自然解凍會浪費很長的時間，如果需要立刻使用就很難辦了，根本滿足不了需求。

最重要的是，肉類在自然融化的這幾個小時裡，會受到大量細菌的汙染，再食用這樣的肉類會嚴重影響健康。

熱水融化：

還有人會把凍肉放在熱水中融化，這是最不推薦的辦法，會影響肉質的口感和品質。這樣做肉的表面會快速升溫，而裡面卻很堅硬，而且還會損失營養，溶解大量的維生素，讓細菌大量繁殖，蛋白質也會被破壞，吃起來會有異味。

冷水融化：

也有人會把凍肉放在冷水中融化，把肉放在盆裡，然後開啟水龍頭，涓涓細流不斷流入盆中。如果不著急使用，可以選擇這樣的方法。這樣解凍出來的肉，肉質細膩，口感較好。

但如果您將水停掉，使用不流動的水解凍肉類，那還是不提倡您使用，畢竟細菌大量繁殖，沒有流動水沖洗很容易給身體健康帶來威脅。

微波爐融化：

把凍肉放在微波爐中融化，這種也是最快速、健康的方法，肉類更營養。不過需要注意，使用微波爐解凍時，一定要用低檔，而且要逐步加熱，直到完全解凍。隨時觀察凍肉的狀況，切不可時間過長，不然就會變成半生不熟的肉。