馬上就要過中秋節了

上海一市民在家翻出了

被遺忘10年的老月餅

更令人奇怪的是，這陳年月餅

竟然沒發黴也不長毛！

上海的周先生說：

2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經常會回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時，

翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。

周先生說這盒克莉絲汀月餅

裡面原本有6個

以前吃掉了4個，盒子裡還剩2個

這剩下的月餅獨立小包裝上面

敲印的日期竟是

2010年8月30日

老人家拆了一個

發現月餅外表很正常

聞一聞，味道也無異

老人不捨得扔

就放在鍋里加水煮，還吃了兩口

兒子周先生嚇死了

趕緊將老人攔了下來

放了10年的月餅怎麼還能吃呢！

但10年了，不發黴不長毛！

這月餅裡到底加了什麼東西？

記者看到，這個陳年月餅是個方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑膠小包裝內還有一個標註“不可食用”的脫酸素劑。

周先生說：

月餅的包裝很好，每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中，再裝入一個大紙盒。大盒子上的說明，該月餅的保質期是45天。

這10年的老月餅光澤飽滿

看上去和今年的新月餅沒什麼兩樣

莫非這就是傳說中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月餅

已經十分不容易了

誰知這位周先生

後來又在老房中翻找出了

幾個已過保質期

但同樣“金身不壞”的月餅

周先生又拿出了一小盒

“喬家柵”品牌的月餅

這一小盒月餅有3個，用密封的塑膠袋封裝，上面有“淨含量：180g”等字樣。

生產日期是2017年9月1日，沒有任何黴壞的痕跡。

這還沒完

緊接著，周先生又拿出了另一個

2010年左右的月餅

日期已經有點模糊，也沒有壞

但包裝上沒有印廠家或品名

與它們形成鮮明對比的則是

周先生翻出的

幾個杏花樓、新雅月餅

都黴爛得很厲害了……

那到底周先生家的幾個月餅

為何會“十年不腐”？

記者撥通了克莉絲汀熱線電話

接線員一聽是2010年的月餅

反應中也透著一絲驚奇……

之後，接線員表示

會將情況反饋給相關負責人

但截至發稿，記者還未收到回覆

品牌沒回應

記者又諮詢了

上海市食品新增劑和配料行業協會

專家表示，可能不是因為防腐劑

專家吉鶴立認為：

水分含量是關鍵因素。

近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產廠家在用料上，在生產的加工工藝上，漸漸有了改善。

月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，

如果月餅表面的水份達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被“塑封”起來，這樣各種菌類都無法生長。

當然儲存環境也要比較乾燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。

專家表示，如果沒有上述條件

即使防腐新增劑超標

月餅也無法儲存這麼長時間

所以市民們可以放心

月餅裡沒有防腐劑氾濫

且我國對食品新增劑的管理非常嚴格

一旦發現企業違規，便會重罰

最後還是要提醒大家

任何食品都有保質期

過了保質期的食品

即使“賣相”還好，也不能食用

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FM970編輯整理

素材來源：

新民晚報

、光明網

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今日編輯：劉意思