葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。雖說葡萄酒在我國古已有之，但一直受到白酒鋒芒的擠壓，受歡迎和普及程度遠遠不如傳統的白酒，大眾對紅酒的認知並不深刻，比如單單一個保質期的問題就會困擾很多消費者。

市面上有一些葡萄酒的酒標上都有“保質期10年”的字樣，以至於大部分人認為葡萄酒的保質期最長是10年，如果買到一瓶年份比較老的紅酒，眼看著保質期已經過了，這紅酒到底還能不能喝？是不是和白酒一樣越放越香？品酒師來告訴你正確的答案。

為什麼葡萄酒的標註的保質期為10年

保質期：在標籤指明的貯存條件下，保持物品品質的期限。

在上個世紀80年代，為了我國的食品安全，有關法律規定在商品標籤上必須註明保質期，葡萄酒也不例外，不過考慮到我國消費者的購買習慣和理解程度，以及葡萄酒生產、進口等種種因素等，

最終決定當時葡萄酒的保質期統一為10年。

但是2006年10月1日的《預包裝飲料酒標籤通則》正式規定，飲品中的酒精含量大於10%，標籤上可以不標註保質期，所以細心的人會發現，

現在一些葡萄酒的酒標上並沒有保質期這一項，如果看到沒有保質期的葡萄酒，也不必有過多的擔心，

完全可以放心購買。

葡萄酒適飲期

在盛產葡萄酒的國家，他們購買、飲用及收藏葡萄酒是依據它的適飲期，並沒有保質期這一說。

其實，葡萄酒就像人生一樣，也有一個生命週期，生產、成長（休眠期）、成熟（適飲期）、衰敗，所以不能一概而論地將所有葡萄酒的壽命都規定為10年，而是要根據它的葡萄品種、生產年份、釀造工藝、存放環境等多種因素來確定它的適飲期。

在葡萄酒裝瓶後，它會進入一段時間的休眠期，這就是所謂的陳年能力，休眠期過後就是葡萄酒的成熟期，即葡萄酒的適飲期，這時它的口感和品質就會得到一定的提升，併到達頂峰，而且適飲期也會保持一段時間，適飲期的長短會因葡萄酒的差異有所區別。

葡萄酒它不像白酒一樣，存放的時間越久越好，它有自身獨特的適飲期，因為它釀製工藝、所處環境等眾多因素不同，它的陳年能力也就有所差別。

世界上陳年潛力可以達到10年以上的葡萄酒只有1%，且基本都是高階酒，如82年的拉菲，適飲期長達50年。大部分葡萄酒的適飲期一般為2到10年，

當葡萄酒的適飲期達到頂峰後，就會漸漸的進入衰落期，這時葡萄酒的品質就會愈來愈差，無底線的下滑，最終會變成一瓶“醋”。

決定葡萄酒適飲期的因素

每瓶葡萄酒都會有自己的適飲期，它是由自身的釀造工藝和陳年能力來決定的，休眠時間越長久，它到達適飲期需要的時間越長久，適飲期持續的時間也會長一些，如果葡萄酒很快的來到它的適飲期，它的休眠期就會縮短，適飲期存在的時間就也會相對短一些。

下圖是不同種類葡萄酒到達適飲期需要的時間，具有參考價值。

值得注意的是，葡萄酒的適飲期比保質期更重要，如果在它沒有達到適飲期時飲用，它的品質和口感完全不能達到成熟期的風味，

如果錯過了適飲期在保質期內，品質也會有所下降，層次豐富的口感也會逐漸消失，雖然也可以飲用，但是已經失去了它自身蘊藏的韻味。

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