廣東省近日持續降雨，天氣溼熱，是椰毒假單胞菌的活躍期。為預防米酵菌酸毒素中毒，5月23日，廣東省市場監管局釋出消費提醒：

河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等溼米粉，

以及泡發的銀耳、木耳等食品，

在高溫潮溼天氣下容易受

椰毒假單胞菌汙染而產生米酵菌酸毒素，

米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

溼米粉保質期一般為24小時

超過保質期請勿食用

廣東省市場監管局提醒，消費者選購溼米粉等食品時要選擇正規渠道。要認真閱讀產品標籤，留意產品感官性狀和保質期。

在選購河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等溼米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等資訊，現場檢視銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。

溼米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。

食用溼米粉、木耳等

謹防米酵菌酸毒素中毒

溼米粉保質期一般為24小時，但由於現在的溼米粉生產工藝變化，超過保質期的溼米粉感官性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺，

然而這類溼米粉卻可能已被椰毒假單胞菌汙染進而產生米酵菌酸毒素，食用後引發中毒的風險將大大增加。

因此無論是食品經營者還是消費者，都應該按照保質期銷售或食用溼米粉，對於過期食品要堅決予以廢棄處理。

同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳上繁殖，進而產生米酵菌酸毒素。

因此，食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品；不要採食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。

發生疑似中毒應儘快催吐

米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，

潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。

主要表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。

重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。

如果發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，儘快催吐，

排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。

監製/任永蔚

主編/張蓓

值班編輯/劉喆