在我兒時，生活在農村的大伯有著強烈的“發財”慾望，這裡的發財加引號，是指它並非如現在人們所求的豪車豪宅，而是能夠在種田之外多一份收入，讓家人過得寬裕一些。

我曾細究過大伯的想法，可能是因為他身為長兄，卻因種種原因未曾跳出農門，無可奈何之下回到鄉間種地，眼看著一個個兄弟進城學習工作，做了那城裡人，心中有些焦慮。當時大伯已經年過四十，沒有了年輕時的雄心壯志，只想著在鄉間搞些副業，多賺些錢，不至於讓村裡人拿他和其他兄弟對比，做了那反面“教材”。

有了如此念頭的大伯，當真是不知疲倦地開始了折騰。養羊、養牛、榨油，凡是大伯能想到的法子，他都會去嘗試，幾番折騰下來，還真讓大伯有了餘財，可惜，有了餘財的大伯依然保持著艱苦樸素的生活態度，不捨得為自己多花一分錢。

大伯開糕點小作坊實屬意外。那時候的農民們，想要吃烤制的糕點，都是自己帶著材料去加工，彼時我們村沒有加工點，鄉親們只能走上十幾里路，到旁村打糕點。多走些路不算什麼，最讓鄉親們受不了的，是作為外村人的他們，無論去得多早，總要排在自己村民的後面，合情，不合理。

大伯是個有心人，他默默忍受著別村人的不合理待遇，一點點地看著人家打糕點的過程，忽悠一天，他給父親打了個電話，讓父親幫忙買個兩相電的烤箱，不用太大，三層的足以。

做點心

父親求人買烤箱，求著廠子裡的司機把烤箱幫忙運回村子。烤箱到村的那一刻，村裡人跟大伯一樣眉開眼笑，七手八腳地幫忙搬烤箱，接電線，他們知道，從今往後，在自己村就可以打糕點，無需再看別人眼色。

我們的方言裡，做糕點叫作打糕點。這個“打”字，說明了它是一個力氣活。大伯的第一爐糕點做的是月餅，我們叫冷坨。它是用胡麻油和麵，餡料里加滿了白糖、葡萄乾、青紅絲，出爐後不能馬上吃，需要放涼變硬後食用。冷坨皮脆多油，餡兒甜且有嚼勁，容易儲存，很符合塞外壩上人的口味。

大伯的初次嘗試很成功，冷坨受到了全村人的一致好評。接著大伯又試著打製了餅乾，那種大大的，脆脆的，甜甜的白餅乾，也大獲成功。就當我以為大伯還要接著試做新品類時，大伯大手一揮：“夠了，有這兩種就能開張了。”從此，大伯的糕點作坊製作範圍固定了下來，冷坨和餅乾，再無它物。

大伯的所謂開張，不是立刻開張，而是需等待中秋節和過年。說實話，就算大伯立刻開張也不會有人光顧，村裡人對冷坨和餅乾的看法是：它們只屬於過年過節，誰要是平時打來吃，那就是好吃懶做，不務正業。

這就是當時農民們有意思的地方，普遍性的貧窮，讓大家以道德上的約束來統一衣食上的節約，哪怕你家庭的經濟狀況允許天天吃冷坨，頓頓吃餅乾，也沒人願意冒天下之大不韙犯了大家的觸頭，讓全村人孤立你。

中秋節是大節日，是冷坨月餅的正式上市時間。中秋節前十天左右，大伯老兩口就開始忙活起來。那時候來打糕點的鄉親們需要自帶材料，油、鹽、面提前按自己所要打製糕點的斤數備好，大伯收取加工費。其中的白糖、葡萄乾和青紅絲一般人家不會常備，直接從大伯處購買，大伯讓班車司機老張從縣城捎回來一整袋子的糖、葡萄乾和青紅絲，自己分份兒搞了三套“方案”：標準的、加量的和少量的。每種方案酌情收費，並不以賺錢為目的。

打糕點的加工費是以面和油的斤數來計算，我現在怎麼也想不起來大伯當年的收費標準，應該是不高，高的話他也不可能一做二三十年。我當時的注意力，全部集中在冷坨和餅乾上面，沒事幹去抓一把葡萄乾塞進嘴裡，美其名曰替大伯嚐嚐味兒。一天幾次“嘗味兒”下來，膩的我胃裡直反酸水。

不只是我，來打糕點的鄉親們都帶著孩子，或者說，此時的孩子們一個比一個懂事，都主動要求來幫父母的忙。來“幫忙”的孩子和我一樣，其實就是為了吃口葡萄乾、捏幾根青紅絲，大伯時不時得盯著他們，不是怕他們吃，是怕他們吃壞了肚子。那時候的葡萄乾等物需要長時間運輸，無論衛生程度還是壞果的比例都很堪憂，大伯母的一項重要工作就是摘除壞果，以防它們壞了糕點的味道，壞了鄉親們的肚子。

鄉親們打糕點，是需要自己動手的。和麵下料等活計是大伯親自操持，剩下的搬東西，放烤盤，收烤盤，在大笸籮裡晾冷坨和餅乾等打下手的活，鄉親們主動承攬了過來。沒辦法，排隊的人太多，大伯大伯母幾乎是晝夜不歇，也是供不應求，只能大家齊動手，可以節省時間。

由於大伯打糕點的手法好，人隨和，白糖等餡兒料下的足，很多外村人也來找他打製。一時間，村子裡出現很多馱著白麵胡麻油的腳踏車，早早地到大伯家門口排隊。許是大伯想起了自己曾經在外村受的氣，他對別村來的人一視同仁，先到先排，不分裡外。有趣的是，本村的鄉親們對大伯如此安排沒有任何意見，在他們看來，自己村人做事公道，是能拿出去宣揚的好事。

大伯打糕點的時間段，我是定然不離左右的，乾點力所能及的活，村民們打好糕點後也會給我留下幾塊冷坨和餅乾作為禮物。一個打糕點季下來，我能攢下好多冷坨，餅乾是攢不下的，那玩意現做現吃才好吃。

大伯打糕點一直要忙碌到中秋節前夜才會停歇，下一次的開工就是過年。過年時，鄉親們對糕點的需求量大，大伯會提前一個月開始製作，反正家鄉的冬天零下二三十度，不怕放久了會壞掉。

過年打糕點更是忙碌，連我奶奶也會親自出馬幫忙。奶奶的任務是做飯，大伯大伯母和來打糕點的鄉親一起吃。奶奶做飯捨得放油放肉，幫忙打糕點的、排隊等待的鄉親們一起吃飯，熱乎乎的熬菜散發著陣陣肉香，土豆綿乎粉條筋道，大家一人捧個大海碗，吃得不亦樂乎。那場面，不比婚喪嫁娶的場面小。這下好了，大伯家的打糕點買賣愈發興隆，慢慢地好多人自己連白麵和胡麻油也不帶，全部從大伯這裡購買，雖然辛苦，但大伯能多賺一些。

大伯的打糕點生意一直持續到他年老體衰方告結束。有意思的是，後來來打糕點的，幾乎全是年輕人，甚至有從縣城開車過來的，他們說，大伯這樣的製作方式，有味道，吃著放心。當得知大伯歇業後，大家不無遺憾地感慨，此後再難吃到農村的味道，再難吃到兒時的快樂。

如今，大伯去世多年，家鄉縣城周邊的農村，打糕點的人家卻沒有消失，反而多了起來。他們秉承著傳統的做法，足油足面足料，也不桎梏於中秋和過年兩節，隨時去隨時可加工。每到過年，我都會去鄉間尋個家庭作坊製作一些冷坨餅乾，拿回家放在冰箱裡慢慢吃。

我兒子也喜歡吃這些沒有任何花樣的、土土的糕點，可惜，他體會不到製作的樂趣，或許，那時獨屬於我們的童年。

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