《南少林之怒目金剛》作為一部功夫動作影片，邀請了樊少皇和熊欣欣這兩位香港功夫巨星出演劇中一正一邪，再加上一眾南少林弟子持南少林棍法與惡勢力的精彩對決，極大地保障了該影片的武打動作戲的質量。

同為海盜出身的蔡炎（樊少皇飾）和徐昭（雄欣欣飾）在影片中主要有三場對戰，首戰是徐昭為了自身利益背叛蔡炎而對蔡炎趕盡殺絕，兩人在炮火連天的山坡上赤手空拳你來我往，徐昭為了除掉蔡炎、當上海盜幫幫主，一招一式皆置人於死地，而蔡炎見招拆招，蔡炎擅用拳、徐昭擅使腿，再次上演“南拳北腿”的精彩對決。而這也是這部影片的第一場打鬥場面，在開篇短短4分鐘內瞬間抓住觀眾眼球。

兩人的第二場打鬥場面是在船上，是為了爭奪至尊寶印、爭奪權勢而戰，第三場打鬥是重頭戲，蔡炎已經不再是蔡炎，是南少林弟子智清與徐昭的對戰，可以肯定的是，兩位作為老牌動作巨星，在動作戲上保持了一貫的高水準。

在影片中的少林弟子只要一出手必是為了保護百姓、守護國家利益而戰，面對欺壓百姓的眾多海盜時，僅僅三人卻如入無人之境，足以可見少林功夫的魅力，尤其是南少林棍法的獨特威力。眾所周知，南少林棍法招式千變萬化，雖不致死，但實戰性極強。進可攻退可守，堪稱南少林武功一絕。影片在這一點上也深得精髓，少林弟子出招迅猛，勢如秋風掃落葉、棍法密集，令對手難以招架。與樊少皇、熊欣欣在影片中拳拳到肉的格鬥式打法相比，南少林棍法主張以柔克剛，一剛一柔，相得益彰，一同為觀眾奉獻了一場酣暢淋漓的視覺盛宴。

如今，由於科技手段的介入武打功夫片變得越來越魔幻，逐漸失去了傳統武打功夫片中“拳拳到肉”般的武打視覺感和體驗感，而《南少林之怒目金剛》則不同，因為該片的兩個主演樊少皇和熊欣欣，本身就是靠功夫成名的實戰派演員，武術功底紮實，一招一式都有練家子的風範，另外還有眾南少林弟子的出神入化的棍法加持，讓觀眾彷彿又回到了那個熱血沸騰的“少林寺”時代。