今天小龍坎一門店兩年製售超2噸地溝油的事件上了熱搜，網友吐槽，手裡的小龍坎突然就不香了。讓店之家氣憤的是，這種地溝油透過兩年時間才被發現。而最後的指使人飯店老闆蘇某濤僅僅被處罰17萬元。

一、2噸地溝油值是什麼概念？

2噸等於4000斤，1升的油的重量大概是1。6斤，4000斤油也就是2500升，大概相當於5000瓶可口可樂。

小龍坎火鍋用的油是牛油，便宜的牛油價格是一斤10塊左右，2噸牛油大概是4萬元人民幣。

2年來為了省這區區4萬塊，卻損害了上萬人的身體健康，無良商家必須嚴懲。

二、地溝油還可能會引發癌症

一般地溝油分為三種：

1。即將下水道中的油膩漂浮物或者剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油

2。劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油

3。油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或新增一些新油後重新使用的油

小龍坎發生地溝油事件已經不是第一次，而近年來，火鍋店用地溝油事件就沒停過，頻頻發生。

2017年3月，浙江2家“網紅”火鍋店川渝串串香、么妹火鍋店的老闆因違法使用地溝油，被當地檢察院批捕。2名老闆、1名員工被處以實刑並處罰金。

2017年11月貴州，重慶老火鍋店的汪某將廢棄油脂加工成食用油，再新增至火鍋湯料中給顧客食用，直至被遵義市播州區市場監督管理局查處，經營時間逾8個月。

2018年5月四川犍為縣的古今天下火鍋店使用廢棄油脂熬製火鍋底油，經營8個月，賣出火鍋1萬多鍋，銷售金額達40多萬，四川省樂山市犍為縣人民法院判處店主雷某有期徒刑7年。

“地溝油”的製作過程非常不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物。一旦食用“地溝油”，會破壞人們的白血球和消化道黏膜，會引發人們腹瀉，噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。專家指出，長期食用地溝油還可能會引發癌症，對人體的危害極大。

三、餐廳的後廚衛生也是食品安全問題的高發地

不僅是地溝油，餐廳的後廚衛生也是食品安全問題的高發地。

就在今年三月份，外婆家曾因為一個偷拍影片上了熱搜。平日裡，外婆家屬於清流餐廳，好吃便宜，甚至還有3塊錢一份的麻婆豆腐，一年365天都有人排隊，連預約都費勁。

在後廚裡，工作人員根本沒把這兒當成餐廳。大媽一邊拖地，一邊在洗菜池裡洗拖把。

就不說看到這畫面直讓人想吐了，正常人都知道，拖把上帶著的食物殘渣，跟看不見的細菌等髒東西，根本無法用清水洗淨。有的工作人員把做飯的灶臺，當成踩腳用的架子，他是一時爽了，就是不知道腳底的灰塵汙垢，會不會飛進鍋裡。

而洗菜的環節問題更多，後廚大媽說花菜、四季豆、金針菇都是不洗的。

轉身隨便往菜盆架上一指，就又找出了近十種不需要清洗的蔬菜。

她給出的解釋很簡單：眼不見心不煩就吃下去了。

不過諷刺的是，調查人員緊接著問了她一句：“那你在家洗不洗？”

大媽：“在家肯定洗啊！”

原來自己吃的東西，必須是乾淨無害的，無關人員就可以“眼不見心不煩”。

這種理由，無論誰聽了都會嗤笑一句太不要臉，然而這在外婆家後廚裡，是最起碼的潛規則。

每個行業幾乎都有所不為人知的內幕，一家火鍋的後廚人員小李透露向店之家透露，他待過的火鍋店大部分的食材是不會做清洗的，直接就會擺盤賣給顧客。

一位暗訪海底撈的的記者曾拍到，老鼠在後廚地上亂跑，打掃工具混洗，竟然還用顧客使用的漏勺掏下水道。記者提醒員工此舉不妥，員工答道：做好你自己的事情就好

店之家認為，食品安全問題是老百姓最關心的問題。如果店家要讓顧客感受家的感覺，更要遵守職業道德，不能讓老百姓心寒。