纖維素是人體“小護士”，至少有三種“病”與纖維素攝入過少有關

纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶於水及一般有機溶劑，是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖。由於人體消化道內不存在纖維素酶，不能對纖維素進行有效分解，因此是一種不被消化吸收的物質，在過去一直被視為“廢物”。

由於纖維素吸附大量水分，可促進腸蠕動，增加糞便量，加快糞便的排洩，使致病物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少等作用，從而可以預防一些消化道疾病的發生，所以被譽為是人體貼心“小護士”。直到2013年終於得到了人們認可，被列為人體所必須的第七種營養素，是人體每天都必須攝入的七大營養物質之一。

至少有三種“病”與纖維素攝入過少有關

一、肥胖症

肥胖症是一組常見的代謝症群。當人體進食熱量多於消耗熱量時，多餘熱量就會以脂肪形式儲存於體內，其量超過正常生理需要量，且達一定值時就會演變為肥胖症。正常成人男性脂肪組織佔體重的15%～18%，女性佔20%～25%。隨年齡增長，體脂所佔比例相應增加。

人體過於肥胖除了缺乏運動之外，在飲食中與攝入的纖維素過少，而熱量（三大營養素）過多有很大關係。所以，為了更好地控制體重，在注意增加鍛鍊的同時，在飲食過程中，可以透過增加蔬菜、粗糧的比例，減少精糧以及一些肉類食物的攝入。同時也要注意養成規律的飲食以及作息習慣，避免暴飲暴食現象為宜。

二、便秘

人體進食的精糧過多，而膳食纖維過少，導致食物殘渣過少。一方面形成的糞便減少，排便間隔時間就會延長。而且還更加容易導致大便乾結，從而出現排便困難的現象。更為重要的是，宿便長時間堆積於體內，導致一些毒素對胃腸持續進行攻擊，對其功能就會造成不利影響，可能會導致胃腸功能下降，甚至出現病變。

所以，對於一些經常性便秘的人，每天要保持不低於500克的各種新鮮蔬菜為好，當然也可以合理搭配一些水果，粗糧（番薯、南瓜谷、蓮藕、香芋等等）。此外，還需要注意多喝水、保持合理的運動鍛鍊等等，都是不錯的。

三、血糖居高不下

糖類物質也叫碳水化合物；是由植物吸收土壤中的水分與無機鹽，以及空氣中的二氧化碳，在光合作用下合成的一類有機物。根據其結構的不同，可以分為單糖（葡萄糖，部分果糖與乳糖），雙糖以及可消化多糖（澱粉），是人體能量的主要來源。不可消化多糖也就是我們的所的纖維素。雙糖與可消化多糖經過人體分解之後，最終都會變成葡萄糖，葡萄糖進入血液之後成為血糖，為人體細胞提供熱量。

我們人體在吃飯過後，大量的多糖（澱粉）就會逐步被分解，源源不斷的葡萄糖就會陸續進入血液中。故此，飯後的2小時內，人體血糖會比較高；而在空腹狀態下，血糖就會偏低。當然，如果血糖持續升高，胰臟就會分泌胰島素來控制血糖，使得血糖保持在合理的範圍內。

然而，由於人體的衰老，胰臟功能下降，就可能導致其分泌的胰島素無法更好地控制血糖，血糖持續升高超出了正常範圍就會人體構成威脅。因此，對於血糖不受控制的人，也是需要少吃些精糧，多吃些粗糧（膳食纖維比較豐富的食物），來輔助人體控制血糖。

在穀物中，纖維素在種皮中含量最為豐富，加工為精糧之後，就會失去這一優勢，當然口感也更佳，所以要少吃些精糧。而蔬菜中也含有大量的纖維素，當然，蔬菜中也含有大量的水分以及水溶性維生素，對於人體健康是非常重要的。

隨著人們生活水平的提高，人們對於美食往往都偏向於精糧，以及各種肉類食物。導致膳食纖維嚴重不足，出現了很多“生活方式病”。事實上，所謂的“生活方式病”，除了一部分與作息不規律，缺乏運動等不良行為有關之外，還有一個重要的因素，就是與纖維素攝入嚴重不足有關。因此，纖維素被譽為是維護人體健康的“小護士”，這一點也不為過，要引起重視。