導語
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這
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種蔬菜是糖友的好幫手，每天換著吃，血糖穩穩的
隨著現在生活水平的提高，很多人
由於飲食方面不節制
，大量的喝含有碳水化合物的飲料，攝入含有澱粉類的高熱量食物以及含有糖類豐富的食物。
日常又缺少運動
，體重不斷地增加，從而引起胰島功能損傷，接連出現體內血糖轉化和利用不足，胰島素絕對或相對分泌不足出現抵抗，因此也會出現血糖蓄積的現象。血糖排洩出現障礙，引起血糖升高，甚至糖尿病等。糖尿病是一個容易引起併發症的疾病，其中糖尿病足是比較嚴重的一種情況，還有可能會引起糖尿病腎病和糖尿病心血管疾病，有的患者會因此出現腦血栓等情況。
那麼除了降糖藥，還有哪些蔬菜能夠刺激胰島素分泌，降低血糖？今天呢，就跟大家來聊一聊。
第1種含鈣元素的蔬菜
，鈣元素不僅是構成骨骼與牙齒的關鍵營養素，還是胰島素的開關，胰島貝塔細胞只有充分的吸收了鈣質，才能開始分泌胰島素。鈣攝入不足將會導致胰島素分泌失常，從而影響人體血糖的控制。平常可以吃點，含鈣元素豐富的蔬菜有芥菜、薺菜、紅薯葉和木耳等。
一、【芥菜燙黃豆芽】
準備食材
：
芥菜，黃豆芽，鴨湯，大蒜幾粒，食鹽一小勺，花生油幾滴
烹飪過程
：1
、芥菜掰成小瓣，黃豆芽分別用清水洗乾淨；
2
、鍋里加入鴨湯開大火煮開後，加入一勺小食鹽；
3
、接著先倒入芥菜大火燙
2
分鐘，接著倒入黃豆芽也燙熟；
4
、最後將芥菜，黃豆芽，蒜末放入盤中，再澆上幾滴花生油攪拌均勻即可。
第2種含鉻元素的蔬菜
，不僅可以增強胰島素的生物活性，有效地改善胰島素的抵抗，明顯的降低血糖，並且可以有效的調節脂肪和蛋白質的代謝。含鉻元素的蔬菜有菜花、蘑菇、圓白菜、青豆、菠菜等等。
二、【西蘭花炒花菜】
準備食材
：
西蘭花，花菜，大蒜，花生油，食鹽
烹飪過程
：1
、西菜掰成小朵，加入一勺食鹽，清水浸泡
15
分鐘，再衝洗乾淨；
2
、水燒開，鍋里加入一勺花生油攪拌幾下，沸水下西蘭花和花菜大火燙半分鐘；
3
、鍋里加入半勺花生油，倒入蒜末小火爆香；
4
、倒入西蘭花和花菜，轉開大火炒
15
秒，最後再加入小半勺食鹽提味。
第3種含糖量低且纖維素含量高的蔬菜
，豐富的纖維素不僅能夠增加咀嚼，使保持感增強，而且還可以減少食物的攝入量。對於控制飲食的熱量平穩，餐後血糖可以起到關鍵的作用。要說這類蔬菜呢，筍類排名第一是當之無愧的，筍乾的纖維素含量達到
30~40%
，含有纖維素的較多的蔬菜還有萵筍、油菜等，要想穩定血糖，除了多吃蔬菜外，還要多喝溫水和運動哦。
三、【涼拌茼蒿】
準備食材：茼蒿、大蒜、香油、醬油、食鹽、花生油、紅衣花生米
烹飪步驟
：1
、新鮮的茼蒿用清水沖洗一遍，放在淘米水中浸泡
15
分鐘左右；
2
、將茼蒿再次清洗乾淨，用刀切成
2
段放入盤中，大蒜切碎；
3
、鍋裡倒入幾滴花生油攪散後，將茼蒿分批放入開水中焯水一下撈出；
4
、待盆裡的茼蒿晾涼之後，加入一勺芝麻香油，少許大蒜末，一點點食鹽，小半勺醬油，幾粒紅衣花生最後用筷子攪拌均勻即可。
溫馨提醒:
這道菜可以不放花生米，血糖高的人如果想吃花生米，偶爾幾粒就可以
，
記住千萬別貪吃多。
除了以上3種降血糖蔬菜，您還知道哪些食物是可以降血糖的呢？
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