經濟的發展,幾十年前那種逢年過節才有油水下肚的日子已經過去,伴隨著人們生活水平的極大提高,肉類已經很難吸引部分人的口腹之慾了。與此同時,現代人更加註重飲食健康,
強調營養均衡
。而粗糧果蔬正是現代人大力推崇的健康飲食方式之一。蘋果作為其中翹楚,自然極大的受到了人們的關注。
什麼?蘋果不是水果嗎,還要煮熟了吃?
可能對於將梨子煮熟吃可以達到潤肺止咳的功效很多人有所耳聞,但蘋果煮熟了吃確實很多人不太瞭解。它難道也有什麼治病的功效嗎?這並不是他人見識短淺,而是在人們的認知裡,水果生吃,蔬菜熟吃,似乎各有各的分工。但事實確實是,有些人需要蘋果提供的營養物質但是不太能直接吃,必須煮熟了吃。
“一天一個蘋果,醫生遠離我”
歐洲這則諺語流傳時間已有百年之久,中學英語課上,老師也經常會引用這句話。那麼,蘋果真有這麼神奇的功效讓人醫生遠離疾病嗎?這當然有很大的誇張成分在,但也得承認,蘋
果富含的多種營養物質能夠極大地滿足人體的需求
。不然,西方人為什麼不說一天一個榴蓮,醫生遠離我呢?
蘋果對人體有哪些明顯的好處呢?
維護人體電解質的平衡
蘋果中富含大量的鉀,而我們食用的食用鹽主要成分是氯化鈉,因此,
蘋果的食用就能夠平衡體內過多的鈉離子
。
降低血脂,糖尿病人也可以少量食用
蘋果可以降低人體膽固醇,進而達到降低血脂的作用
,這對三高人群是一個福音。另外,糖尿病患者可能認為蘋果吃起來比較甜,糖分含量會很高,因而望而卻步。但事實是,蘋果含糖量一般在12%這樣,升糖指數也不高,
在一天血糖偏低的時候,如飯後兩小時可以少量食用
。不過攝入量要控制在一百克之內。
膳食纖維促進腸胃蠕動,助力減肥
小腸是人體消化、吸收的重要器官,食物進入人體,要依賴腸道的蠕動才能進入胃部。而蘋果中的纖維素雖然不是能被人體吸收的物質,但它對於
促進腸道的蠕動,減少食物在人體堆積的時間,進而達到一定的減肥功效,並改善人體消化、吸收效果
,有著重要的積極作用。
煮熟了的蘋果適合誰吃?會有獨特的功效嗎?
前文提到,蘋果有降低人體膽固醇,進而降低血脂的功效。這要歸功於
蘋果富含的多酚類物質,它對抑制膽固醇升高有重要作用
。而蘋果煮熟後,這種物質會大大增加,並且它對血糖的降低也有一定作用。
不過,
有一個誤區是蘋果煮熟以後糖分會分解,這是不對的
。蘋果煮熟對自身的糖分變化幾乎沒有影響。另外,煮熟蘋果也會造成部分維生素被破壞,這就看個人具體的需求了。
對於腹瀉患者,如果生吃蘋果,其中所含的膳食纖維和果膠會加快糞便排出,加重病症,但是
煮熟之後的果膠卻可以起到止瀉的效果。因此,腹瀉的人如果想吃蘋果,還是建議煮熟了吃
。
總之,蘋果生吃與煮著吃在口感上各有各的風味,看個人喜好;而
煮熟了吃對高血糖、高血脂患者起到的保養效果要更好
。並且糖尿病人在一定的時間內也可以食用少量蘋果,不必過分擔心。對大部分人來說,生吃就很方便,在早晨或中午飯後吃點蘋果,對身體有一定好處。
參考資料:
[1]《早上金蘋果,晚上毒蘋果?一日一蘋果,醫生遠離我?關於蘋果的真相》。科普中國。2022-01-24
[2]《蘋果的功效與作用》。妙手醫生。2018-10-26