夏多內（霞多麗）葡萄是梅索村最早的葡萄品種，數百年來，在這滿布石塊的貧瘠土中茁壯茂盛。雖然勃艮第最好白葡萄酒的寶冠非高登-查理曼或夏山一蒙哈榭的特級葡萄園莫屬，但梅索白葡萄酒好喝、口感豐富、不甜，以及散發濃濃的奶油、堅果及香料味道，也令人難以抗拒。

金丘（包括夜之丘和伯恩丘）所產的白酒，三分之一來自梅索。勃艮第許多白酒產區，例如夏山-蒙哈榭，都是近幾年才開始生產白酒，但是梅索與夏多內葡萄的關係卻已存在數百年。早在18世紀，美國前總統傑佛遜在參觀本區時就已注意到，並曾說：“梅索只釀白酒，因為當地的土質中含太多碎石，無法種植釀造紅酒的葡萄。”梅索白酒在價格上比高登-查理曼和夏山蒙哈榭白酒要便宜許多，但其榛果香及融化奶油的香氣，使它馳名全球，併成為美國加州釀酒師模仿的物件。

梅索酒可分為數個等級，首先是普通AC級梅索酒，品質差強人意；再來是評定未達一級的知名葡萄園所釀造的酒，如伯爾莊園（Les Clos de la Barre）；最後是像貝里耶（Les Perrieres）等卓越的一級葡萄園釀成的酒，熟成期雖稍長，但酒質細緻、生命力極強。最易品嚐的是來自有名的夏姆（LesCharmes）葡萄園的酒，來自上夏姆（Les Charmes-Dessus）的酒品質最好，此外歐爾-古特（LesGouttesd‘Or）和傑聶利耶爾（Les Genevrieres）也不錯。鄰近布拉妮（Blagny）村的皮耶斯（La Piece-sous-le-Bois）葡萄園也有好白酒，通常以AC梅爾-布拉妮或ACMeursault PremierCru的法定產區名銷售。

被埋沒的布拉妮（Hidden Blagny），躲在梅索村光芒下的小山村布拉妮，布拉妮村的紅酒以該村規模很小的ACBlagny Premier Cru法定產區銷售。所產的白酒好喝、生命力又強，梅索紅酒的產量極小，清淡而充滿水果香味，適合年輕時飲用。以ACMeursault-blagny或AC Meursault premiercru的法定產區名出售。

克許·杜利（J-F Coche-Dury）是貝里耶葡萄園釀成的酒，熟成期較長。這款是梅索村最好的釀酒師J-F克許-杜利的作品。拉封伯爵酒莊（Domaine des Comtes Lafon），在傑出釀酒師多米尼克·拉封領導下的這家酒莊及伯爾莊園，釀成的酒已達一級葡萄園酒水準。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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