蠔油是常見的廚房調味品，它以素有“海底牛奶”之稱的鮮生蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

蠔油雖然能提鮮，但是在購買時也可別光看價格，下面來

教大家幾種方法，助你挑選到健康純正的高品質蠔油。

一、看配料表

1。配料表中沒有“蠔汁”或“蠔汁”順序靠後的不要購買

配料表中“蠔汁”的排名越靠前，說明蠔汁新增越多，鮮味越濃郁。

一瓶高品質蠔油，“蠔汁”一般是會排在第一位的。

如果配料表前幾名都不是蠔汁，而是一些新增劑，多半屬於合成蠔油，至少證明其內部的蠔汁成分很少，這樣的蠔油最好不要購買。

2。配料表中有“呈味核苷酸二鈉”成分的不要購買

“呈味核苷酸二鈉”是一種

化學增鮮劑，

最便宜的蠔油即使水的成分排在第一位，添加了它之後，蠔油的味道也不會很差，新增這種超級增鮮劑的蠔油，最好也不要選購。

二、看產品標準號

要選擇符合國家產品標準號的蠔油，一般來說，蠔油執行的產品標準號為：GB/T 21999，GB是國家標準，T是推薦，國家推薦標準號21999。

國家產品標準的編號由GB開頭，這是產品的質量保證。

若產品標準號是由Q開頭則代表是企業產品標準，這樣的產品不建議購買和食用。

三、看粘稠度和顏色

買蠔油的時候，可以把蠔油倒扣一下，

看一看蠔油是否能很好的掛在玻璃瓶表面，

掛得越好，蠔油越優質。

其次，

高品質的蠔油一般成棕褐色或紅褐色，

口感吃起來會更鮮。

小編叨叨叨

使用蠔油應注意

1。蠔油一旦長時間烹飪，營養以及鮮味就會被破壞掉，

一般是在出鍋之前放上，炒製片刻出鍋即可。

2。一次不要放太多，

否則不僅起不到提鮮的作用，反而會破壞菜品本身的香味。

學會之後別忘記轉發給家人，讓全家都能吃到健康純正的蠔油~