白露，露從今夜白，老祖宗留下的智慧，吃“十樣白”，別錯過

白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。

忽而九月，是夏日的終結，“蒹葭蒼蒼，白露為霜”。當草木上的露水日益加厚，凝結成一層白白的水滴，這就是“白露”這個名字的由來。

在北方，白露秋風夜，一夜涼一夜。空氣中的水汽，在清晨的草木枝葉上，凝結成一層白色露珠，正如杜甫《月夜憶舍弟》詩中的句子：“露從今夜白，月是故鄉明。”

隨手拿過出，不知看過多少遍的《秋燈瑣記》，這本書最適合秋日的午後，放到枕邊躲到床上慢慢翻看，垂著一面簾子的臥室有點昏暗，但卻是使人愜意的安心。

我一直覺得，這本書中所寫，是愛情最好的模樣，因為真實，所以更為感人。《秋燈瑣記》是清朝的蔣坦據實而作，為了紀念和妻子生活的點滴而寫，更多的是夫妻二人在生活中處處充滿的雅趣，像是他們共同的回憶錄。

《秋燈瑣記》，書名緊扣“秋”字，一是因為這本書是寫給其妻秋芙，二是因為他書中所記之事大都發生在秋天。

秋芙在院子裡種了芭蕉，葉大成蔭。秋夜雨落芭蕉，蔣坦聽了心裡難過，就在芭蕉葉上題詩：“是誰多事種芭蕉？早也瀟瀟，晚也瀟瀟。”

第二日秋芙見了，在芭蕉葉上回他：“是君心緒太無聊，種了芭蕉，又怨芭蕉。”好有趣的秋芙。

室內很安靜，窗外有細碎的鳥聲，有一小縷陽光有些不甘心地從窗簾的縫中鑽進來，彷彿聚光燈打在細小的黑色字型上，但，很快就黯淡下去。

白露時節吃什麼？白露當食白。

在南方一些地區，在白露日採集‘十樣白’，白茯苓、白百合、白扁豆、白山藥、白芍、白蓮、白芨、白茅根、白朮、白曬參，就是10種名稱帶“白”字的草藥，以煨烏骨白毛雞，認為食後可滋補身體。”

還有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神等多種功效，

食譜：白露湯

白露，喝個潤而不滯的白露湯吧。

從白露開始，秋意漸濃。肺屬金，通氣於秋，陽熱逐漸收降到地下，地表開始出現露水，若此時熱降不足，會出現秋虛肺 燥的。喝些滋潤的小湯水，潤而不滯，就像甘露潤物無聲。湯中的雪耳柔軟、潔白、透明，軟糯中帶有彈性，南北杏爽脆略帶甘甜，味道特別鮮甜，是很好的清熱去燥、益氣補肺湯水。

素食者，可以去掉瘦肉，加一小片陳皮。陳皮要先泡一會，然後去掉裡面那層橘絡，不然口感容易發苦。這個小甜品既潤肺還清肺熱，陳皮性溫，不但芳香解鬱，還可以平衡梨的寒涼，清甜爽口，口感清新，鹽要酌情而加，如果喜歡清淡口味，甚至可以不加鹽。

（2－4人份）

材料：雪梨1個、雪耳一朵、南北杏30克、百合30克、淮山18克、蜜棗5枚、瘦肉200克

調料：鹽

做法：1、雪耳、百合、淮山浸泡一小時

2、雪耳去蒂

3、雪梨、雪耳、百合、淮山、蜜棗、南北杏、瘦肉一起放入鍋中

4、加入適量清水，武火煮開，撇去浮末

5､文火煲兩小時左右

6、調入鹽即可