我家倆娃最喜歡吃的海鮮，除了大黃魚就是花蛤了，因為大黃魚的價格比較貴，所以我家每週最多隻會做一次吃。而花蛤的價格雖然便宜，但是在吃花蛤的時候有一個問題，每次孩子都會說吃到裡面的泥沙了，雖然說沙子不是很多，但是吃起來會感覺比較難吃。試過了很多朋友說的方法，比如加鹽，加鹼，還將花蛤長時間浸泡著，結果花蛤炒熟後還是會有泥沙。前幾天老弟和他朋友一起開了家大排檔，我和我老公帶著孩子去捧場，飯桌上有一盤花蛤炒天菜，小兒子吃了說：這花蛤一點泥沙都沒有，真好吃！家裡老大也向我說到，要是媽媽你做的花蛤也沒有泥沙那該多好呀，聽了孩子的話我特意跑到後廚，問了下廚師處理花蛤的方法，大廚教了我一招，輕鬆讓花蛤自己把沙子“吐出來”，下面就把我學到的方法告訴給大家，讓大家以後洗的花蛤沒有一顆泥沙！

首先我們把買回來的活花蛤倒進盆中，將活花蛤外殼清洗一下。

然後加入適量的清水，水不要太多，剛好沒過花蛤就可以了。接著往裡面加入幾滴香油，倒入芝麻油可以阻隔氧氣，這樣就可以讓花蛤自己把頭伸出來吐掉肚子裡面的細沙。接著我們在容器裡面倒入一些高度的白酒，白酒中含有的酒精可以麻醉花蛤。接下來我們蓋上蓋子，將盆子左右搖晃一分鐘，然後靜置上三十分鐘，讓花蛤主動地吐沙。

30分鐘以後我們看一下，盆裡面的水非常的髒了，底部還有一些細小的沙粒，這就說明花蛤肚子裡面的細沙已經全部給清理乾淨了。

處理完泥沙以後的花蛤，我們再用清水淘洗兩遍，把花蛤中的雜質給淘洗乾淨，然後就可以對花蛤烹飪了。

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