煙火人間

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家鄉味道

味道，是烙印在靈魂深處的印記，它不需要被喚醒，它無處不在。

博山，從來不缺好吃的，從早到晚一日四餐（算上一頓夜宵）都能被安排得明明白白。

“家鄉”兩個字對很多漂泊在外的人而言，總有一份惦念來源於“舌尖”，作為吃貨的我們，總是最容易被“舌尖上的家鄉”擊中心底。

博山炸肉

一道簡單平凡的博山炸肉征服了無數的人，讓好多人一想起博山炸肉就忍不住流口水，那香味和口感是其他吃食無法替代的。

©熊0222

出鍋瀝乾油後，焦黃酥脆的炸肉上沾著均勻的花椒麵，咬一口，薄薄的麵皮酥脆，質嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒麵，香而不膩，鹹香味美，真是回味無窮！

小紅書©779217505

博山酥鍋

博山人有多愛吃酥鍋呢？

博山酥鍋，又叫“酥魚鍋”，是博山傳統特色風味美食，博山人對於做酥鍋，每家都有自己獨特的配方和口味，所以在博山有“窮也酥鍋，富也酥鍋”說法。

正宗的酥鍋，做工精細，食材豐富，堪稱是“北方的佛跳牆”！時間與真材實料烹製出的這道繁雜精細的菜品，入口酒香醇厚，鹹鮮十足，酥爛軟綿，連骨頭和魚刺都酥爛了，一時間各種味道衝擊著味蕾，卻又融合的那麼恰到好處。

©桉樹披薩

博山四四席

博山最有名的招待客人的席面，非“四四席”莫屬。

在博山最不愁的就是吃，如果一家人出行，可以來上一桌老博山四四席！四四席是由四冷盤、四行件、四大件、四飯菜，十六道菜組成，菜品豐富到讓人眼花繚亂，一道菜一道寓意，在傳統文化的薰陶中美美的吃一頓飯，是博山獨特的享受。

食

四四席菜餚體系與宴席格局完美融合的優秀餐飲文化表現形式，極大豐富了魯菜體系中博山菜的文化內涵，在民間習俗中具有廣泛代表性和食俗影響力。

豆腐箱

如果是三兩好友出行，可以選擇幾道具有博山特色的美食品嚐一下！

博山豆腐箱就是博山最具代表性的一種傳統美食，從康熙年間至今已有三百多年的歷史，方方正正的豆腐被整齊的擺放在盤子裡，掛著由高湯勾芡而成的澆頭，精美細緻，金黃誘人。

品嚐時，輕輕掀開豆腐蓋，只見裡面是滿滿的內餡兒，有一種“開箱取寶”的驚喜感。

焦莊燒餅

小紅書|田子妹妹

清晨，可以在路邊的早點攤，看攤主們熟練的趕製著一種吃食，有貼在爐壁上的，有放在抽屜式的爐子內的，這些忙碌著的身影都在烹製同一種美食——大名鼎鼎的焦莊燒餅！

小紅書|蛋黃酥姐姐

剛出爐的燒餅，噴香撲鼻，直接開吃，咬一口，薄薄的外皮酥脆，鮮嫩的肉餡混著肉汁與青蔥的香氣，大清早喚醒你的味蕾。再配一碗熱乎乎的油粉或是豆腐腦，這個滿足感，值了！

砸魚湯

博山人有多會吃魚呢？

博山人多愛食糖醋鯉魚，吃過魚後，用剩下的魚頭魚骨還能再做出一道湯菜——砸魚湯。

用勺子頭將魚頭魚骨擊碎，放入博山醋、胡椒麵，最後再打上雞蛋液，既化解了魚的腥氣又烹製出了魚湯的鮮美，酸甜適中，香辣可口，鹹鮮味美，還有一種巧妙的協調感。

說多了都是口水

唯有愛與美食不可辜負~

有謠言說

吃博山美食會胖二十斤

我澄清

那不是謠言

文章來源：文旅淄博