一到重要的節日，老一輩人就特別喜歡和我講老皇曆，比如說春分，作為二十四節氣之一，它就有很多說法，尤其是今年的春分很特殊，老人講“今年春分不一般，天氣寒冷虎下山”，按照我們常有的思維來講，虎下山確實不是很好的徵兆，甚至是一種反常現象，因為老虎只有在飢餓的時候，才會出來咬人。

今年是壬寅虎年《枕中記》中是這樣記載的：“壬寅是豐年，禾稻倍收全。四季均調和，桑柘半絲蠶。八方皆成熟，六畜有災纏。人民雖富樂，只愁虎下山”。按照古書中的說法，壬寅年的莊稼長勢都還可以，這就意味著今年雨水會比較多，莊稼需要雨水的滋潤，才會生長，對於六畜來說並不是好年份，要做好防災病的準備。

“只愁虎下山”是何意呢？在六十甲子當中，虎年分別為甲寅、丙寅、戊寅、庚寅、壬寅，它們分別對應著木、火、土、金、水，壬寅就是水虎，水虎下山，我們就要預防天災、比如水災、山洪、泥石流，而且還要注意預防“倒春害”天氣反常。

3月20日是春分，看了今天的天氣預報，發現氣溫直降7度，而且會出現雷陣雨，看來是比較符合春分的特點：“玄鳥至，雷乃發聲，始電”。春分遇到水虎下山，必然會迎來降溫，那麼很可能會出現“倒春害”的現象，所以此時我們在飲食上，要吃一些祛溼除熱的食材。

這裡給大家推薦3種，春分適合吃的食材？感興趣的話不妨看一看。

第一，香椿

春分前後雨水比較多，此時香椿也會冒出嫩芽，這個時候也是吃香椿的好時候，它香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。而且還有一定的藥用價值，其味苦，性寒，有清熱解毒、健胃的食療效果。推薦吃法：香椿炒雞蛋。

做法：香醋洗淨焯水備用，熱鍋冷油，放入雞蛋液，炒成雞蛋塊，盛出，鍋中留底油，放入蒜末，加入香醋炒香，倒入雞蛋，放入鹽和胡椒粉，再來少許的雞精調味即可。

第二，菠菜

菠菜有著“營養模範生”的美譽，它含有大量的維生素C，而且鐵元素也很豐富，天氣寒冷的時候，尤其是需要吃上一些菠菜，它可以起到補氣血的食療效果。推薦做法：涼拌菠菜。

做法：菠菜洗淨焯水，切成段，準備一點需要的調料，鹽、醋、香油、喜歡吃辣的可以來點辣椒，把它充分拌勻，就可以直接上桌了。

第三，蔥

蔥有殺菌助陽的作用，它不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值。在春分吃的話，可以增進食慾、還有防病的作用，推薦吃法：香蔥炒蝦。

做法：香蔥洗淨，切成段，鍋中放入菜籽油，油熱放入蝦米炒香，放入蒜還有姜，接著倒入香蔥，淋上料酒和香醋，放入鹽和雞粉就可以直接出鍋了。

食刻說：

今天春分，遇到水虎下山，天氣可能會出現比較冷的情況，也就是我們經常說的倒春寒，所以在飲食上，大家要多吃應景的食物，尤其是一些祛溼除熱的食物，來預防接下來的春天。